食材清单主料，新鲜鸡腿肉，>，锅中倒油加热，放入姜片和大葱段，小火煸炒出香味，加入花椒和八角，轻轻翻动，使香料味道充分释放，第三步，炒鸡块放入鸡块，中火快速翻炒至表面微黄，鸡肉紧缩，淋入料酒，待酒精挥发，进一步去腥，加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，翻炒均匀，第四步，加水焖煮加入足够的热水，水量要没过鸡肉，待水沸后撇去浮沫，改中小火慢...。