川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣味和丰富的菜品而闻名，而彭州，作为四川的一个小城，为何能被称为川菜扛把子，可以从以下几个方面来理解，1.丰富的历史和文化底蕴彭州拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是古蜀文明的发源地之一，这里出土了大量的青铜器和金银器，证明了早在数千年前，这里就已经有了高度发达的文化和手工艺技术，这些历史遗产不仅展...。

近日，红餐产业研究院与湘菜品牌兰湘子联合发布了，湘菜发展报告2024，市场规模持续扩大，报告，显示，在政策支持、需求增长、技术提升等因素共同作用下，湘菜赛道蓬勃发展，据红餐产业研究院预测，2024年，全国湘菜市场规模预计为1100亿元，同比增长8.9%，增速高于中式正餐整体的5.8%，门店数量稳步增长据红餐大数据，2024年，全国湘...。

个人简介张永军，眉山市名厨，曾担任启航餐饮文化管理有限公司总经理，从事烹饪工作30余年，精通川菜制作技术，旁通其他菜系，尤其擅长东坡菜的制作，注册称号与荣誉，中国烹饪大师国家名厨中式烹调高级技师四川省优秀厨师非物质文化传承人眉州面塑传承人眉山市东坡宴创制者眉山名厨、工匠人物先进标兵中华金厨奖川菜发展突出贡献奖四川省技术能手中国烹饪协会...。

辣味诱惑一提到川菜，那第一印象必然是辣！这辣，可不是一般的辣，而是一种能让你的味蕾瞬间跳起热情桑巴舞的辣，据说，在中国的饮食版图中，川菜以其独特的麻辣风味征服了无数吃货的心，据不完全统计，川菜在全国各大菜系中的受欢迎程度名列前茅，有超过60%的人表示对川菜情有独钟，还记得第一次品尝川菜时，那道经典的麻婆豆腐就给我来了个下马威，豆腐的滑...。

在八大菜系中，川菜以其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱，那么，在众多的川菜中，哪一道菜最受欢迎呢，川菜味型要评选川菜中最受欢迎的菜品，必须先了解川菜的味型，川菜体系庞大，味型就有24种之多，每一种味型都有数量庞大的菜品，其中，麻辣味、香辣味、酸辣味、椒麻味、陈麻味、怪味等，都是以麻辣或带麻味著称的味型，占了川菜味型的大半壁江山，麻辣味麻辣味...。

麻辣篇章外的柔情与热烈章继刚启幕川菜，这个以麻辣著称的菜系，其实还藏着许多不为人知的细腻与温婉，在麻辣的热烈之外，川菜同样能以其独特的烹饪技艺和丰富的食材搭配，展现出别样的风味与美感，今天，就让我们一同走进川菜那麻辣篇章之外的柔情世界，感受那些细腻入微、温婉动人的味觉体验，柔情似水，清蒸江团的细腻雅致创意菜品，清蒸荷香江团江团，这种生...。

糖醋排骨是中国菜系中的一颗璀璨明珠，以其酸甜可口、外酥里嫩的独特风味，征服了无数食客的心，接下来，我将为你详细介绍如何制作这一经典美食，让你在家也能轻松复刻餐厅级的糖醋排骨，材料，排骨，500克生姜，若干片大葱，一段料酒，2汤匙盐，适量生抽，1汤匙白糖，4汤匙醋，3汤匙清水，半杯水淀粉，适量老抽，少许，用于上色，制作步骤，排骨预处理，...。

11月15日，同心县首届妈妈的家常菜系列之妈妈油香美食大赛活动在韦州镇南门广场举办，来自12个乡镇40余名爱好油香、中式面点制作的妇女群众、致富带头人、爱心妈妈们争相展示自己的厨艺，人间烟火气，最抚凡人心，妈妈家常菜，最暖儿女心，每一份精美的面点背后，都是妇女同胞们带着对美食的诠释、对家乡、对家庭的热爱，本次活动评委、吴忠市第八批市...。