食材，韭菜200克豆干200克，厚薄随意，干辣椒3个花椒10颗左右生抽适量盐1茶匙做法，豆干切成自己喜欢的形状，如果喜欢软一点的口感，可以先焯水或过油，...。

body，font，family，Arial，Helvetica，sans，serif，font，size，14px，line，height，1.5，h1，font，size，20px，font，weight，bold，h2，font，size，16px，font，weight，bold，ul，list，style，type，n...。

在厦门，尾牙季是一年中最具仪式感的时刻，今年尾牙季，我们定在了好口味煎蟹馆，提前预定的菜品，和平时点的完全不一样，每一道都让人惊艳，美食阵容鲜花椒焗帝王蟹，帝王蟹的蟹肉饱满，鲜嫩多汁，鲜花椒的独特香气完美地融入其中，重点是剪去一半壳的蟹脚，更是懒人的福音，黑松露芋头焗鲍鱼，黑松露的浓郁香气与芋头的软糯、鲍鱼的得益彰，牛排煲，来此必点！...。

小寒前后，正是白萝卜大量上市的时节，生活在云南省普洱市墨江哈尼族自治县的居民有腌制香辣萝卜条咸菜的习俗，这道咸菜不仅味道可口，而且制作简单，是当地人餐桌上不可缺少的一道开胃小菜，香辣萝卜条咸菜制作方法香辣萝卜条咸菜白萝卜1千克辣椒粉100克花椒粉50克盐100克糖50克白萝卜洗净去皮，切成条，将白萝卜条放在阳光下晒制半干，将辣椒粉、花...。

作者，陈欣波、赖秀红、简丽莉、文思琦新华社音视频部制作小寒前后，正是白萝卜大量上市的时节，生活在云南省普洱市墨江哈尼族自治县的居民有腌制香辣萝卜条咸菜的习俗，做法，把白萝卜切成条，晒至半干，加入辣椒、花椒面等调料，充分揉搓，放入土罐中，腌制二十天左右，美味可口的香辣萝卜条咸菜就可以食用了，食材，白萝卜，1斤辣椒，10根花椒面，1汤匙盐...。

准备食材，猪肉，500g生姜，一小块大葱，一根花椒，一小把...。

过年了，家里总要炸点东西，比如炸丸子最常见，大人孩子都喜欢吃，特别受欢迎，不过想要丸子好吃，制作的时候不光要知道加啥料，还要掌握使丸子外酥里嫩的小技巧，说到炸丸子，调馅的时候，很多人只会加面粉和淀粉，结果丸子炸好口感很差，吃着不香，那么，炸丸子到底怎么做呢，炸丸子，记住不要放面粉和淀粉教你正确做法，丸子出锅外酥里嫩，不易回软，自从掌握...。

body，font，family，微软雅黑，h1，font，size，24px，font，weight，bold，h2，font，size，18px，font，weight，bold，ol，padding，inline，start，0，li，margin，bottom，10px，.tips，background，color，...。

快过年了，家里总要炸点东西，比如炸丸子最常见，大人孩子都喜欢吃，特别受欢迎，不过想要丸子好吃，制作的时候不光要知道加啥料，还要掌握使丸子外酥里嫩的小技巧，说到炸丸子，调馅的时候，很多人只会加面粉和淀粉，结果丸子炸表面变干后使用，可以用手一搓成渣为好，一斤肉馅大约放八十克的馒头，2.煮葱姜花椒水锅内加水开火，花椒冲洗后放进锅内，小火煮一...。

说起香辣的火锅和酸辣鲜香的酸菜鱼，相信很多人的胃口都会被吊起来，制作酸菜鱼，通常比较繁琐，还需要考验片鱼的刀工技术，对于新手来说并不友好，其实，换汤不换药，只要保留开胃的酸汤，里面的鱼换什么都是一个味道，流行于川东、重庆及苗族人家的一种特色美食——酸菜鸡，就是如此，酸菜咸酸脆口，土鸡肉爽滑细嫩，两者搭配相得益彰，风味十足，正宗的酸菜鸡...。

一说起油辣辣的火锅，和酸辣鲜香的酸菜鱼，胃口似乎又被吊起来了，制作酸菜鱼，向来就比较繁琐，还要考验片鱼的刀工技术，对新手小白一点也不友好，所谓再下入鸡块炒至表面微焦，加入切碎的酸菜、1勺蚝油、2勺生抽，翻炒入味，加入稍稍与食材平齐的水，大火烧开后转中小火，盖盖焖煮15分钟，还可以加少许盐或糖提味，最后撒上葱花或香菜段点缀即可，剩余的汤...。

腊肉，是一种用食盐腌制并风干的猪肉制品，是中国传统美食之一，其中，雪峰儿的腊肉以其独特的风味和制作工艺著称，制作方法用白酒搓匀，晾干，选择新鲜的五花肉，用白酒搓匀后晾干，炒香调味料，将大料、挂皮等调味料放入锅中炒香，制作酱料，将酱油倒入盆中，加入炒香的调味料拌匀，腌制，将五花肉放入酱料中搓匀，盖上盖子腌制3天，期间翻面一次，晾晒，腌制...。

糖醋大黄鱼黄鱼1条盐适量胡椒粉适量地瓜粉适量油适量糖醋汁，生抽10克蚝油10克盐2克番茄酱10克米醋28克糖25克粒10粒姜3片蒜5瓣调料，黄豆酱1勺老抽2勺生抽3勺胡椒粉1勺十三香1勺花椒粉1勺盐适量味精适量详细做法可参考视频，黄豆烧猪脚做法视频砂锅焗鸡肉大鸡腿1个洋葱半个姜3片蒜5瓣干香菇5朵调料，味达美味极鲜酱油1勺料酒1勺盐焗...。

这道菜以其鲜嫩的鲍鱼、浓郁的蒜香和微辣的花椒味而著称，鲍鱼120克花雕酒15克盐少许独头蒜30克美极鲜味汁60克蒸鱼豉油30克藤椒鸡汁10克东古一品鲜酱油60克白糖200克味精10克花椒油10克纯净水200克清洗鲍鱼，去除内脏和杂质，用花雕酒和少许盐腌制鲍鱼10分钟，去腥增香，将独头蒜去皮，切成薄片，将蒜片放入沸水中煮熟，煮至蒜片变得...。

济南人喜欢鲜椒的口味，口水鸡在济南也要随客而变，此菜在酸、鲜、辣的基础上，突出鲜椒的清香，调制口水料时，应边调边尝，以口水汁味道浓厚、咸鲜酸辣为宜，原料，净童子鸡1只，约重700克，青椒圈80克红椒圈20克口水料，A料，姜片、花椒、葱段各10克，料酒8克，盐12克，B料，姜汁、蒜汁各10克，醋、野山椒水各15克，盐8克，白糖3克，香油...。

葱香木耳是一道非常美味的下饭菜，做法简单，葱香味浓郁，爽口开胃，食材大葱80克蒜末2克葱末2克干木耳100克盐1克味精1克生抽5克老抽2克蚝油2克葱叶子30克做法将大葱清洗干净，切成滚刀块，锅中放入20克油烧热，放入蒜末、葱末、盐、味精炒香，放入大葱，开大火翻炒一分钟，炒出葱香味，将木耳撕成小块，放入锅中继续翻炒，加入生抽、老抽、蚝油...。

食材，肥肠泡椒泡姜仔姜小米辣青椒葱姜蒜豆瓣酱做法，处理好的肥肠切成你喜欢的样子，可以滚刀切也可以像我一样切条，锅中倒入适当菜籽油，这种菜最好用菜籽油哦，更香更好吃，，油温九成热倒入肥肠下锅炒出油脂，再放入适当花椒增香，也可以在这个过程中烹入白酒去腥去臭，我这个肥>，...。

作为川菜中经典的凉菜之一，口水鸡以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名，这道菜不仅色香味俱全，还富含丰富的营养成分，是一道适合春夏季节开胃解腻的佳肴，口水鸡的特点口水鸡的最大特色在于其多层次的口感和复杂的调味，鸡肉经过煮制后变得嫩滑多汁，入口即化，而冰水浸泡的过程则让肉质更加紧实，富有弹性，配以麻辣鲜香的调料，每一口都能感受到花椒的麻、辣椒的辣...。

口水鸡作为川菜中的经典凉菜之一，以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名，这道菜不仅色香味俱全，还富含丰富的营养成分，是一道适合春夏季节开胃解腻的佳肴，口感与调味口水鸡的最大特色在于其多层次的口感和复杂的调味，鸡肉经过煮制后变得嫩滑多汁，入口即化，而冰水浸泡的过程则让肉质更加紧实，富有弹性，配以麻辣鲜香的调料，每一口都能感受到花椒的麻、辣椒的辣、...。

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食材清单主料，新鲜鸡腿肉，>，锅中倒油加热，放入姜片和大葱段，小火煸炒出香味，加入花椒和八角，轻轻翻动，使香料味道充分释放，第三步，炒鸡块放入鸡块，中火快速翻炒至表面微黄，鸡肉紧缩，淋入料酒，待酒精挥发，进一步去腥，加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，翻炒均匀，第四步，加水焖煮加入足够的热水，水量要没过鸡肉，待水沸后撇去浮沫，改中小火慢...。

豆片炒午餐肉食材，午餐肉1盒土豆2个青椒1个步骤，午餐肉、土豆切片，青椒切段，土豆片洗净表面的淀粉，午餐肉煎至两面金黄，盛出，锅中热油，放入土豆片，炒至微黄，放入葱蒜末爆香，放入午餐肉翻炒，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许糖、鸡精、半勺老抽，翻炒均匀，放入青椒，炒至断生，毛血旺食材，鸭血200克午餐肉1盒毛肚200克牛百叶200克豆皮5张...。

食材，午餐肉土豆青椒步骤，午餐肉、土豆切片，青椒切段，土豆片洗去表面淀粉，午餐肉煎至两面金黄盛出锅中烧油，放入土豆片，炒至微黄，放入葱蒜末爆香，放入午餐肉翻炒放两勺生抽、一勺蚝油、少许糖、鸡精，半勺老抽，翻炒均匀放入青椒，炒至断生食材，鸭血午餐肉毛肚牛百叶豆皮金针菇海鲜菇青菜火锅底料花椒姜蒜大葱做法，准备好所有食材，锅内热油爆香葱姜蒜...。

梅菜扣肉梅菜扣肉绝对是家常菜里的大菜了，虽然做起来有点麻烦耗时，但味道真的值得，餐桌上下饭的扛把子，肥肉的油脂都蒸出来了，一点也不腻，不爱吃肥肉的我也好爱这道菜，做法，梅干菜提前清洗浸泡，五花肉冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒水开后，撇去血沫转小火煮40分钟，稍微晾凉后用牙签在肉皮表面扎小孔，一边用厨房用纸擦溢出来的油脂，肉皮表面涂抹...。

如火，干煸四季豆的热烈奔放创新菜品，干煸麻辣四季豆四季豆，这种常见的蔬菜，在川菜大厨的精心烹制下，也能焕发出别样的光彩，选用鲜嫩的四季豆，配以干辣椒、花椒等调料，以干煸的方式烹制而成，这道菜色泽鲜亮，豆香四溢，麻辣味突出，每一口都是对味蕾的热烈刺激，仿佛舌尖上燃起了一团熊熊的火焰，烹饪技巧，干煸四季豆时需控制火候，先用大火快炒以锁住豆...。

麻辣牛肉，一道集麻、辣、香、嫩于一体的经典川菜，深受广大食客的喜爱，它的魅力在于独特的麻辣口感与牛肉的鲜美相互交织，令人回味无穷，下面为你详细介绍如何制作这道地道的麻辣牛肉，带你领略四川美食的魅力！准备材料牛肉，建议选用牛腱子肉，约500克干辣椒、花椒，适量花生米，芝麻，适量，可选，葱姜蒜，适量生抽、老抽、料酒，适量白糖、盐、鸡精，...。

嘿，小伙伴们，是不是有时候看着那些平平无奇的食材，心里犯嘀咕，这玩意儿能好吃吗，别急，今天我就要给你们安利一个超级美味的逆袭菜品——泡椒牛蛙！别看牛蛙外表不怎么起眼，但经过我的独家秘制，保证让你一吃就停不下来，还能多吃两碗大米饭呢！这泡椒牛蛙啊，香辣入味，口感绝佳，绝对是下饭菜中的战斗机！而且，做法也不复杂，就算你是厨房新手，也能轻松...。

蒜苔作为餐桌上的常客，不仅营养丰富，更因一种全新的吃法而迅速走红，厌倦了蒜苔的传统烹饪方式，今天，就让我们一起解锁蒜苔的新吃法——凉拌蒜苔，无需腌制、无需翻炒，更无需繁琐的刀切，只需加一把花生，就能让这道菜肴焕发出别样的风味，即使没有肉，也能让你吃得津津有味，准备食材蒜苔1捆胡萝卜1根木耳1朵食用油适量花生米100克盐适量大蒜3瓣花椒...。

准备材料，主材，猪腿肉，瘦肥相间，500克新鲜黄瓜一根，选择表皮光滑、色泽鲜艳的，以保证口感脆爽，调味料，生姜几片大蒜若干瓣，视个人口味而定，一般8，10瓣，青红椒各半只，切丝，香菜一小把花椒粉、芝麻油、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油，可根据个人口味调整，制作步骤，煮肉，先将猪肉洗净，整块冷水下锅，加入生姜片一起煮沸，去除血沫后...。

准备材料主材，猪腿肉，瘦肥相间，500克新鲜黄瓜一根调味料，生姜几片大蒜若干瓣，视个人口味而定，一般8，10瓣，青红椒各半只，切丝，香菜一小把花椒粉芝麻油酱油醋糖盐鸡精香油辣椒油，可根据个人口味调整，制作步骤1.煮肉，先将猪肉洗净，整块冷水下锅，加入生姜片一起煮沸，去除血沫后转小火慢炖，直至筷子能够轻易插入即熟，取出后放凉，以便于切片...。