在探讨寿司的制作原料时，一个常见的问题便是关于米的选择，是用大米还是糯米，答案很明确，传统且广泛接受的做法是使用大米，特别是专门用于寿司制作的寿司米，SushiRice，寿司米的特点粘性适中，寿司米煮熟后，具有恰到好处的粘性，既保证了寿司在制作过程中的可塑性和稳定性，又确保了食用时不会过于粘手，口感细腻，寿司米的质地柔软，入口即化，...。