京江脐在扬州渡江路9号，有一家店——渡江桥金刚蹄，每天从四面八方赶去的顾客络绎不绝，只为尝上一口正宗的老味道，和面、发面、醒面、兑碱、制作、烘炕……一块巴掌大的京江脐要经过十多道工序，每一道工序必须拿捏有度，否则京江脐的口感就会有偏差，用老板王春峰的话来说，口碑的积累依赖的是货真价实，别看小小的一块京江脐，为了留住传统的味道，用料必须...。

扬州，一座有着悠久历史的城市，不光风景秀美，还有众多特色小吃，让人们流连忘返，今天，我们就来盘点一下扬州那些令人垂涎欲滴的特色小吃，让你的下午茶不再寂寞，1.京江脐京江脐，又称金刚脐、金刚蹄，是扬州历史悠久的小吃，相传，清朝时，扬州开封府的厨师将面粉、猪油、碱等原料混合，做成一种小吃，因其外形似小猪蹄，故名金刚蹄，后来，这种小吃传到民...。

京江脐京江脐，又名金刚脐、金刚蹄，是扬州人喜爱的传统小吃，在渡江路9号的渡江桥金刚蹄店，每天都有络绎不绝的顾客慕名前来，只为尝一口正宗的老味道，京江脐的制作工艺复杂，需要经过和面、发面、醒面、兑碱、制作、烘炕等十多道工序，每一道工序都必须拿捏有度，店主王春峰表示，口碑的积累依赖的是货真价实，因此，京江脐的用料必须是老面，烘炕必须是吊炉...。

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