杨剑桥在大雪节气推荐的3款膳食 对症食疗

作者：吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任，中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员

大雪节气的气候特点

大雪是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气。一般开始于每年的12月6~8日。此时，平均气温已降至-10℃，东北地区更是呈现千里冰封、万里雪飘的景象。

大雪节气的物候现象

• 鹃5克

1. 糯米洗净，用凉水浸泡3小时后捞起来，沥干水分。大枣洗净去除枣核；芡实、白扁豆、龙眼肉洗净备用。羊骨头清洗干净，敲成碎渣。
2. 取锅引入适当凉水，放入羊骨头块，加入料酒、白胡椒、葱段、姜片，大火烧开，去除血沫，再改成文火熬煮约90分钟，滤掉骨头、白胡椒、葱段、姜片。

3. 羊骨汤添加大枣、芡实、白扁豆、龙眼肉、糯米，继续熬煮约30分钟，至糯米软烂，即可食用。