嘿，各位吃货朋友们，你们是不是也有那么一道菜，孩子总是吵着要吃，怎么做都不腻？今天，我就要揭秘我家小宝贝三天两头点名要吃的那道美食——葱油饼！说起葱油饼，大家肯定都不陌生。金黄的外皮，酥脆的口感，还有那扑鼻而来的葱香，简直是早餐桌上的明星！但是，要想做出外酥里嫩、层层酥香的葱油饼，可不是那么简单哦！别急，我这就把我家传了N代的葱油饼秘方分享给你们，保证你们也能做出让孩子抢着吃的美味葱油饼！
所需食材：
- 面粉 300g
- 盐 1g
- 热水 适量
- 酵母 1g
- 冷水 适量
- 葱白 1根
- 葱叶 1根
- 姜片 2片
- 花椒 5颗
- 油 适量
- 椒盐 适量
做法步骤：
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葱油酥制作：
先把小葱葱白切段，葱叶切碎备用。锅里倒油烧热，放入葱白、姜片和花椒，炸到焦黄后捞出。把炸好的葱油倒入小碗，加2勺面粉搅拌均匀，葱油酥就做好了！这一步可是葱油饼酥脆的关键哦！
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和面醒面：
300g面粉里加1克盐，用热水和成絮状。等面团晾到不烫手（大概30度），再加1克酵母和适量冷水揉成光滑面团。盖上湿布醒面30分钟，让面团充分松弛。
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制作饼坯：
面团醒好后，切成小剂子，擀成薄片。抹上葱油酥，撒上椒盐和葱花，像卷寿司一样卷起来，再擀成饼状。这一步可是考验手艺的时候哦！
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煎饼出锅：
锅里刷点油，把饼坯放进去小火慢煎。煎到两面金黄色，饼皮酥脆就可以出锅啦！看这金黄酥脆的外皮，咬一口酥得掉渣，葱香四溢，咸香可口！我家大人孩子都喜欢得不得了，早餐吃上一两个葱油饼，再配一杯豆浆，简直是人间美味啊！
小贴士：
- 葱油酥一定要炸到焦黄，这样葱油饼才会酥脆。
- 面团一定要充分松弛，这样葱油饼才会层次分明。
- 煎饼的时候要小火慢煎，这样葱油饼才会熟透而不焦。
朋友们，你们学会了吗？赶紧动手试试看吧！记得点赞、转发走一波，让更多人一起享受这份美味吧！
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