萝卜缨的营养价值
萝卜缨，顾名思义，就是萝卜的叶子。虽然在我们的印象中，萝卜是凉性的，而萝卜缨是温性的。萝卜缨的营养价值却毫不逊色于萝卜，甚至可以说是有过之而无不及。
高钙冠军
萝卜缨含钙量极高，堪称高钙食物中的王者。每100克胡萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位；排在其后的白萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克；青萝卜缨含钙量虽比之不及，但也有110毫克/100克。
补钙好搭档——维生素K
萝卜缨中不仅钙含量高，还富含补钙的好搭档——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点萝卜缨，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
清咽利喉的喉宝
冬天室内暖气、空调、地热等都会伤阴，容易造成肺阴亏损，导致嗓子干等症状。萝卜缨有清咽利喉的作用，可以针对以下这些症状：嗓子粘、嗓子干、嗓子发痒和嗓子有痰。如果嗓子干，可以把20克左右的萝卜缨放锅中煮上5-10分钟，再喝萝卜缨水即可。
护眼高手
萝卜缨中β-胡萝卜素含量同样很高，在深绿色蔬菜中排名属于前列。β-胡萝卜素在体内能转化成对视觉、皮肤粘膜等非常有益的营养素——维生素A，常吃可起到防治夜盲症、萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。
萝卜缨，不仅营养丰富，而且食用方法多样。在享受萝卜美味的同时，别忘了它的叶子，它可是冬日里的补钙王，也是护嗓子、益眼睛、消积滞的食疗佳品。
参考资料：
- 《中医药报》：冬日钙王萝卜缨
- 萝卜缨的营养价值
- 冬季养生 食疗养生方 萝卜缨的功效与作用
- 萝卜缨：降压补钙良品，冬天不可多得的食材
发表评论