工艺传承与创新
绥阳空心面是传统工艺在现代社会的传承与延续，每一根面都是传统手工技艺与现代品质追求的完美结合。它不仅让消费者在品尝美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。
在绥阳县洋川街道东山村空心面生产车间，工作人员紧张有序地忙碌着。架子上挂满了正在晾晒的手工制作空心面，一条条垂下的面线就像洁白的纱衣，装扮着整个工坊。一阵阵面粉的清香味扑鼻而来。
非物质文化遗产
绥阳空心面是贵州省级非物质文化遗产。制作全程需要自然发酵并经过几十道纯手工工艺，从面粉到成品需要三天的时间。
“手工空心面制作技艺是绥阳的一项省级非物质文化遗产，起源于清朝乾隆年间。面细如丝，丝中有孔，食之柔滑，清爽利口，以其精湛的制作工艺和独特的口感，在当地久负盛名。” —— 省级非物质文化遗产传承人 唐铖
唐铖凭借对手工空心面的深切热爱，坚持做空心面文化推广，专注于空心面制作技艺传承培训。他成立了绥阳空心面制作技艺非遗工坊，并为群众提供了免费的学习平台。
产供销一体化
为了实现产供销一体化，唐铖成立了绥阳县麦香源农耕文化传承有限公司。公司采取“公司+传承人+农户”的发展模式，以研发、传承、推广绥阳特产纯手工空心面为主。
村民只需严格按照工序制作高质量的手工空心面并卖给公司，由公司负责对接销售。如此一来，很多村民实现了在家门口灵活就业。
像朱恋立夫妇这样从事空心面非遗工坊的村民也越来越多。在坚守传统工艺和质量标准的同时，麦香源农耕文化传承有限公司还十分注重技术革新，追求现代化、职业化的改进。
产品创新
为实现传统空心面营养化、多样化，公司组成了以非遗传承人为主的专业团队。经过不断研究与创新，他们搭配不同的食材，在保证口感且不减少营养成分的基础上开发出新口味，产品远销省内外市场。
今年，公司的空心面产量在100吨左右，目前已完成近90%。制作的空心面主要销售在江浙沪一带，在贵州省内主要向各大景区及商超供货。
“春节是我们空心面销售的旺季，公司已组织工人加班加点地为年货订单做足准备。”唐铖说。
乡村振兴新动力
手工空心面制作技艺为当地群众带来了实实在在的经济收益，正成为乡村振兴的新动力。近年来，绥阳县以政策扶持和引导，鼓励当地群众参与手工空心面制作加工，为加工户提供技术培训，确保空心面的品质和口感。
企业以“非遗+产业”模式，从传统的集市销售到如今的电商平台，带领乡亲将乡村振兴路越走越宽阔的同时，也为非物质文化遗产的传承创新探索出了一条新路。
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