合理膳食是保障健康的基石
科信食品与健康信息交流中心日前组织的一项随机抽样调查发现，合理膳食有助于保障健康。以下是一些合理膳食的建议：
- 减少加工食品：加工食品往往含有较高的脂肪和不健康的成分。
- 选择植物油：植物油含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对健康有益。例如大豆油、花生油和菜籽油。
- 限制动物油：动物油含有较多的饱和脂肪酸，过多摄入可能增加心血管疾病风险。
澄清加工食品的误解
北京工商大学食品与健康研究中心主任罗云波表示，并非所有的加工食品都是高脂肪。中国工程院院士陈君石指出，近年来技术革新已经有效控制了加工食品中的反式脂肪酸含量，并产生了非氢化工艺的替代产品。目前中国人群的反式脂肪酸摄入量远低于世界卫生组织的建议限值。
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