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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

随着素食主义的兴起，植物性肉类替代品已成为素食者的常见饮食选择。这些替代品通过一系列科技手段，如使用大豆蛋白提取物，在口感上与真肉相似，同时降低了脂肪含量并增加了有益蛋白质和氨基酸的含量。

植物肉的加工过程和健康隐患

植物肉的复杂制作过程使其被归类为超加工食品。超加工食品已被认为是不健康的，因为它含有大量的添加剂、防腐剂和其他化学物质。

与植物肉相关的炎症和抑郁潜在风险值得关注。本研究仅涉及英国人，可考虑扩大人群范围做进一步探讨。

结论

植物肉替代品在提供便利的同时，也存在着潜在的健康风险。在食用植物肉时，应注意控制摄入量，并搭配健康均衡的饮食。同时，需要更多研究来进一步了解植物肉对健康的长期影响。