八种简单又经济的冬日养生蔬菜美食 小雪过后冬意浓

小雪时节过后，冬意浓浓，气温骤降，随之而来的饥饿感也愈发强烈。这个时候，不妨安排一些开胃爽口的蔬菜美食，既能满足味蕾，又可以补充营养和能量。以下分享八道简单经济的蔬菜美食，非常适合寒冷的冬季。

1. 青红椒肉丝炒杏鲍菇

• 食材：瘦肉、青椒、红椒、杏鲍菇、蒜末
• 做法：
  1. 瘦肉切丝，加入料酒、淀粉、生抽、花生油抓拌均匀，腌制 10 分钟。
  2. 杏鲍菇切丝，焯水后捞出沥干。
  3. 热锅烧油，放入肉丝煸炒至变色，加入蒜末爆香。
  4. 再加入青红椒丝和杏鲍菇翻炒，调味后翻炒至青红椒断生即可。

2. 大葱炒鸡蛋

• 食材：大葱、鸡蛋、蒜末
• 做法：
  1. 鸡蛋打散，热锅烧油，煎成鸡蛋饼盛出。
  2. 大葱切段，热锅烧油，爆香蒜末后倒入大葱爆炒。
  3. 加入食盐和生抽调味，翻炒均匀。
  4. 加入煎好的鸡蛋饼，翻炒均匀即可。

3. 胡萝卜土豆丝炒丝

• 食材：瘦肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末
• 做法：
  1. 瘦肉切丝，加入料酒、淀粉、生抽、花生油抓拌均匀，腌制 10 分钟。
  2. 土豆和胡萝卜去皮擦丝，热锅烧油，放入肉丝煸炒至变色盛出。
  3. 另起锅烧油，爆香葱蒜末，倒入土豆和胡萝卜丝煸炒。
  4. 加入盐和白醋调味，炒至断生。
  5. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。

4. 芹菜炒肉片

• 食材：瘦肉、芹菜、蒜末、小米辣
• 做法：
  
  1. 瘦肉切薄片，加入淀粉、料酒、生抽、花生油抓拌均匀，腌制 10 分钟。
  2. 芹菜切段，热锅烧油，煸炒瘦肉片至变色盛出。
  3. 另起锅烧油，爆香蒜末和小米辣，倒入芹菜大火翻炒。
  4. 加入盐调味，炒至芹菜断生。
  5. 加入炒好的肉片翻炒均匀即可。

5. 四季豆炒肉丝

• 食材：瘦肉、四季豆、蒜末、姜丝
• 做法：
  1. 瘦肉切薄片，加入料酒、淀粉、生抽、老抽、花生油抓拌均匀，腌制 10 分钟。
  
  2. 四季豆切丝，热锅烧油，煸炒腌好的肉
  3. 热锅烧油，爆香蒜末，倒入芥蓝大火翻炒。
  4. 加入盐调味，炒至芥蓝变软断生即可。

以上八道蔬菜美食营养丰富，制作简单，非常适合冬季食用。赶快动手试一试，用美食温暖你的冬季吧！