在那个被岁月染成金色的小镇上，每当夕阳洒满老屋的瓦檐，家家户户便开始忙碌起来，为的是那一年一度的年夜饭。而在这场味蕾与情感交织的盛宴中，总有一种味道，如同时间的密语，穿越记忆的长廊，让人回味无穷——那就是红红火火的盘龙茄。
记得小时候，每逢春节前夕，祖母总会在后院的小菜园里挑选最饱满的茄子，那是她对这片土地深沉的爱，也是对家人无言的关怀。她说：这盘龙茄啊，就像我们的生活，外表不起眼，内里却藏着满满的甜蜜与希望。
那时的我，还不懂这话的深意，只是单纯地期待着那道菜的出锅。祖母做盘龙茄的手艺，是家族传承的秘密，简单却又不失精妙。先将茄子洗净，切成螺旋状，但不完全切断，保留一丝相连，象征着家族间的紧密联系。
接着，用热油慢慢煎至金黄，外皮微焦，内里却依旧柔软。最后，浇上秘制的酱汁，那酱汁里融合了蒜蓉、姜末、辣椒和豆瓣酱的香辣，还有一丝丝糖的回甘，恰似生活的酸甜苦辣，层次分明。
年夜饭桌上，当这道红彤彤的盘龙茄端上桌时，总能引起一阵欢呼。它不仅仅是一道菜，更是家的味道，是团圆的象征。每一口下去，都是对过去一年的告别，也是对未来一年的期许。
多少年来，无论外面的世界如何变迁，这道菜始终是我们心中不变的温暖，吃多少次都不会腻。如今，我也学会了制作这道菜，每当三十晚上，我都会在厨房里露一手，不仅是为了传承这份味道，更是为了那份家的情怀。
看着家人围坐一起，品尝着我亲手做的盘龙茄，那份满足与幸福，比任何言语都要来得更加真切。在这个快节奏的时代，或许我们都需要这样一道菜，提醒自己慢下来，去感受生活的每一个细节，去珍惜与家人共度的每一刻。
红红火火的盘龙茄，不仅仅是年夜饭上的一道佳肴，更是连接过去与未来，传递爱与温暖的桥梁。
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