前言
大家好，这里是邱哥说美食。转眼间，明天就是腊月初八腊八节了，年味开始浓厚。自古以来，腊八节就有着“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的说法。因此，每年腊八节到来，也寓意着年味正式开启。所以，腊八节当天，家家户户要举行活动，以感谢祖先和神灵的护佑，并祈求来年五谷丰登，六畜兴旺。
同时，准备腊八节的传统食物腊八粥、和腊八冰，寓意吉祥如意过新年。除此以外，还会举行家庭节日聚餐，为拉满过年节日氛围预热。因此，我今天整理了八道适合腊八节安排的家宴菜美食，道道健康好吃有氛围。接下来，我分享一下这八宴菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
八道腊八家宴菜
- 芹菜炒牛肉
- 食材：牛肉、芹菜、葱姜蒜末、小米辣、姜丝
- 做法步骤：
- 牛肉清洗干净切薄片，接着姜丝、淀粉、生抽和抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
- 清洗干净芹菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
- 另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和爆香，接着倒入芹菜煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒芹菜断生。
- 最后加入牛肉一起翻炒，接着加入蚝油和白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
- 山药焖腱子肉
- 食材：腱子肉、山药、姜丝、葱花
- 做法步骤：
- 腱子肉清洗干净切小块，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
- 山药去皮切小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入山药焯熟，再捞出沥干水分。
- 热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒油煎，煎至山药两面金黄后，盛出备用。
- 另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的腱子肉煸炒油煎，炒至变色后，再加入山药一起翻炒。
- 最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
- 土豆炖牛肉
- 食材：牛肉、土豆、胡萝卜、姜丝、姜蒜末
- 做法步骤：
- 牛肉清洗干净切成小块，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
- 土豆和胡萝卜去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
- 另热锅烧油，油热以后，放入土豆和胡萝卜丁煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入姜蒜末炒香。
- 然后倒入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入蚝油和食盐调味提鲜，再淋入清水一起焖煮十分钟入味，即可出锅开吃。
- 排骨蒸山药
- 食材：排骨、山药、姜丝、蒜末
- 做法步骤：
- 排骨剁成小块，加入姜丝、豆豉、蒜末、淀粉、生抽和s花生油，再腌制二十分钟备用。
- 山药去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在山药上，再上蒸锅蒸煮。
- 蒸煮四十五分钟左右后，即可出锅开吃。
- 猪肝爆炒
- 食材：猪肝、洋葱、青椒、泡椒、小米辣、葱姜蒜末、姜丝、葱段
- 做法步骤：
- 猪肝切成薄片清洗干净，然后加入姜丝、料酒、胡椒粉、食盐、生抽、白糖、淀粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
- 切好洋葱、青椒和其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的猪肝煸炒油煎，煸炒至猪肝变色后，盛出备用。
- 另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入洋葱、青椒爆炒，再加入食盐、鸡精和蚝油调味提鲜。
- 最后倒入猪肝和葱段爆炒，炒至配菜断生、猪肝入味以后，即可出锅开吃。
- 土豆胡萝卜焖排骨
- 食材：排骨、土豆、胡萝卜、姜片、姜蒜末、葱花
- 做法步骤：
- 排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
- 土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，再倒入姜蒜末炒香。
- 接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入土豆、胡萝卜和清水一起焖煮二十分钟。
- 最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
- 肥牛汤
- 食材：肥牛、番茄、娃娃菜、姜丝
- 做法步骤：
- 准备好肥牛，然后起锅烧水，水烧开之后，放入料酒去腥。
- 接着放入切好的番茄、娃娃菜和姜丝，一起煮沸。
- 最后放入肥牛片，煮熟即可食用。
- 腊八蒜
- 食材：紫皮蒜、醋、冰糖
- 做法步骤：
- 紫皮蒜剥皮，然后洗净晾干。
- 将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，倒入醋，没过蒜瓣即可。
- 加入冰糖，盖上盖子，密封保存。
- 放置在阴凉处
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