5道寓意吉祥的年菜 为您带来好运连连 迎接新年福气

新年佳节，是团圆和庆祝的时刻，也是阖家欢乐的时光。在这特殊的日子里，一桌色香味俱佳的美食，不仅能满足味蕾的享受，更承载着美好的祝福与期望。每道菜肴背后都蕴含着寓意，象征着财富、吉祥、幸福与好运的到来。

而在这五道经典的传统年菜中，我们可以看到每一道菜肴的名字和食材，都与新年的祝福息息相关。从四喜丸子的圆满、鸿运节节高的步步高升，到花开富贵虾的繁荣兴旺、南瓜糯米糍的甜美如意，再到糖、排骨山药

材料：

• 排骨500克
• 山药300克
• 生姜3片
• 大葱1根

• 枸杞适量
• 料酒1大勺
• 酱油2大勺
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清汤或水适量

步骤：

1. 准备食材：将排骨洗净，切成适当大小的段。山药去皮切成滚刀块，生姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，将排骨放入冷水中，开火煮沸。水开后，撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨沥干备用。
3. 炒香配料：热锅凉油，加入姜片和葱段，炒香后加入料酒，快速翻炒几下，去腥增香。
4. 加入排骨煸炒：将焯过水的排骨加入锅中，翻炒均匀，稍微煸炒至排骨表面微黄。

5. 加入酱提示：
   1. 山药去皮时：为了避免手部发痒，可以戴上手套处理山药，或者在处理后立即用水冲洗干净手部。
   2. 排骨炖煮时间：根据排骨的品种和大小，炖煮时间可适当调整，确保排骨熟烂、汤汁浓郁。
   3. 汤的浓郁程度：可以根据个人喜好，调整汤水的多少。如果喜欢浓郁口感，可以适量收汁。

   三、花开富贵虾

   所需材料：

   • 大虾10只（最好选择鲜活虾）
   • 姜片适量
   • 蒜末适量