健康食帮攻略卡：猴头菇
猴头菇小档案
猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。它在中国八大山珍中
排名第一，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜。猴头菇的独特
营养价值在于其富含多糖、多肽等物质，可预防和治疗消化道疾病，缓解嗳气、泛酸、食欲不振等症状，也是高血压和心血管疾病患者的理想食品。
营养价值
1. 蛋白质：
每100克猴头菇大约含有3-4克的蛋白质。
2. 膳食纤维：
猴头菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康，并有助于控制血糖水平。
3. 维生素：
猴头菇富含多种维生素，包括维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）和维生素D，这些维生素对身体的正常运作至关重要。
4. 矿物质：
猴头菇含有丰富的矿物质，如钾、钙、铁和锌，对维持骨骼健康和体内代谢非常重要。
5. 抗氧化物质：
猴头菇含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物和抗氧化酶，有助于对抗自由基损伤，保护细胞免受氧化应激的影响。
6. 多糖类物质：
猴头菇含有多种多糖类物质，具有调节免疫功能、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种生理功能。
养胃
秘诀
猴头菇是养胃的好
食材，广受胃病人群欢迎。那么我们平时想养好胃，要注意哪些方面？有什么诀窍呢？
喝温水： 35℃-40℃的温水是胃肠道感觉最舒服的温度。晨起喝杯温开水，能帮肠胃道减负。而且，温开水能帮助缓解便秘，降低脑血栓、心肌梗塞的
发病率，还能帮助吸收早餐中的营养。
吃早餐：
调查表明，不吃早餐易引发肝胆病、胃病。一份均衡的早餐中应包含谷类、奶类、肉类、豆制品以及水果、蔬菜等几大类
食物，每样都吃点，以保证充足的营养。
喝汤水： 在食物较干，唾液分泌不足的情况下，适量的汤水有益于消化和吸收，尤其适合在冬季肠胃懒惰时。汤水能够稀释唾液和胃液，但是对肠道消化液的影响很少。
避免外邪侵袭： 随着温度变化加衣，防止受寒。
控制甜食摄入： 推荐吃清淡
口感的食物，营养均衡，不要吃得过饱，细嚼慢咽。
少食多餐： 胃的容受性会随着年龄增大或受某些疾病影响而下降，少食多餐利于避免一些胃胀的不适感。
保持
心情愉快： 善于调整自己的情绪，如有焦虑与抑郁情绪，要及时到专科门诊就医。
适当运动： 胃病患者要结合自己的体征加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。
正确补充奶类
1. 每天摄入量：
7岁以上人群每天要喝到300-500毫升奶类，能满足身体对钙和优质蛋白等的需要量。
2. 多种奶制品换着吃：
早餐喝一杯牛奶或吃点奶酪，下午喝一杯酸奶或者晚上再吃一块奶酪，满足身体的需要。
3. 空腹喝奶不适时：
先吃一些主食，再喝牛奶；少量多次，也可以缓解不适症状。
4. 特殊人群注意：
儿童、
老年人以及孕妇、糖尿病患者等特殊人群，要看营养标签标签和配方，选更适合自己的。
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