解锁羊肉功效最大化的秘诀 冬季羊肉最佳食用搭配宝典

每逢冬季，人们为了抵御寒冷，对肉类食品的摄入量会增多。其中，肉质细嫩、脂肪低且价格适中的羊肉成了人们的心头好，涮羊肉、炖羊蝎子、烤羊排等美味深受人们的喜爱。那么，羊肉如何搭配营养功效最好？又有哪些搭配禁忌呢？

羊肉的功效

《本草纲目》中记载，羊肉性温、味甘，具有补虚祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人有好处。尤其是对于手脚冰凉、气血循环不佳的女性朋友来说，有非常好的调理作用。因此在传统医学中，羊肉是冬季滋补佳品。

羊肉的好搭档

1. 羊肉+白萝卜：降燥解腻
2. 羊肉+山药：健脾补肾
3. 羊肉+海带：增强免疫力

如何健康吃羊肉

• 羊肉性温，适合体质虚寒的人在秋冬季食用。但体质偏热的人，吃了羊肉就会上火，脸上起痤疮，嗓子肿痛，流鼻血。这时就不能再在羊肉里面加辛温热性的调料，而是应该搭配一些凉性或甘平性的蔬菜。比如，大家可以用绿豆芽替代葱白炒羊肉，或者用西葫芦炖羊肉，以平衡羊肉的温燥。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时也可以搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。
• 尽管羊肉相对好消化，但是过量食用会导致积食，对健康不利，因此大家要注意适量食用。在吃涮羊肉时可以点盘大白菜或者白萝卜片，搭配着吃，以减轻油腻。涮羊肉时，羊肉要新鲜，切片要薄，等肉熟透再吃，注意不混用接触生、熟羊肉的餐具。

羊肉搭配禁忌

1. 不宜与醋同食：羊肉大热，醋性温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
2. 不宜与茶同食：吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易使肠胃的蠕动减弱。
3. 不宜与南瓜、板栗同食：羊肉与南瓜、板栗都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。

4. 不宜与西瓜同食：一起食用不仅会减弱羊肉的温补作用，且有碍脾胃健康，可能引发腹泻。