作为川菜中经典的凉菜之一，口水鸡以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名。这道菜不仅色香味俱全，还富含丰富的营养成分，是一道适合春夏季节开胃解腻的佳肴。
口水鸡的特点
口水鸡的最大特色在于其多层次的口感和复杂的调味。鸡肉经过煮制后变得嫩滑多汁，入口即化，而冰水浸泡的过程则让肉质更加紧实，富有弹性。配以麻辣鲜香的调料，每一口都能感受到花椒的麻、辣椒的辣、蒜末的香以及鸡汤的鲜美。特别是那勺热油浇在调料上的瞬间，香气四溢，令人食欲大增。整体味道层次分明，既有麻辣的刺激感，又有淡淡的甜味和鲜味，让人忍不住一口接一口。
口水鸡的营养价值
鸡肉本身是高蛋白、低脂肪的食物，尤其适合减肥或健身人士食用。鸡腿肉富含多种维生素（如B族维生素）和矿物质（如铁、锌），有助于增强免疫力和促进新陈代谢。青椒和小米辣
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