在寒冷的冬日里，很少有人能拒绝糖炒栗子的香甜诱惑。但很多人可能并不知道，栗子是坚果家族中唯一富含维生素C的，而且它还具有极佳的补肾功效。
栗子的营养价值
补充维生素C
- 栗子的维生素C含量惊人，每100克栗子中含有36毫克的维生素C，与橘子相当，是苹果的12倍，梨的7倍。
- 维生素C在感冒、疲劳、病后恢复和创伤愈合时至关重要，适当补充维生素C很有意义。
养护心脏
- 栗子含有丰富的钾元素，钾能帮助扩张血管，降低血管阻力，有助于控制血压和养护心脏健康。
滋补肾气
- 在中医理论中，栗子具有咸、温、无毒的特性，归肾经，适合在秋冬食用。
- 栗子对于肾气不足引起的腰膝酸软、脱发等症状有较好的治疗效果。
健脾开胃
- 栗子性味甘温，入脾、胃、肾经，具有健脾养胃的功效。
- 栗子膳食纤维丰富，每100克含有1.7克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
帮助口腔溃疡愈合
- 栗子中含有丰富的对口腔黏膜有益的维生素，如维生素B2。
- 经常出现口腔溃疡或烂嘴角的朋友，常吃栗子会有帮助。
抗炎护血管
- 研究发现，栗子中含有一种抗炎成分——没食子酸，它可以抑制促炎介质的活性，降低坏胆固醇的氧化，从而减少血管炎症、血小板聚集和血脂水平。
- 没食子酸有助于预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病，维护心血管系统的健康。
栗子可以当主食吃
在坚果家族中，大多数都是油脂大户，但栗子却是一个清淡少油的异类。每100克煮栗子的脂肪含量仅有1.5克，比一颗水煮蛋的脂肪还少！栗子中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸和棕榈酸，它们是大脑细胞的重要组成部分，有助于提高记忆力、注意力和思维能力等。
再加上栗子富含碳水化合物和膳食纤维，抗性淀粉含量也较高，食用后饱腹感强，在冬季可以代替部分主食食用。
栗子的食用方法
栗子粳米粥
- 栗子50克（去壳）
- 粳米100克子含碳水化合物较多，糖尿病人、产妇和婴幼儿不宜多吃。
- 无论生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
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