导言
近年来，植物性肉类替代品因其口感与真肉相似，且具有更低的脂肪含量和更高的蛋白质和氨基酸含量，成为素食者和寻求减少肉类摄入量的个体的热门选择。
植物肉的制作过程涉及使用大豆蛋白提取剂有关。
精神症状
在对比的17种疾病中，植物肉消费者的精神症状风险普遍较高。具体而言，抑郁症风险提高了42%。
值得注意的是，植物肉消费者的肠易激综合征风险降低了40%。
专家解读
研究专家指出，植物肉的总体健康风险与纯素食者相差不大，可以考虑作为减少肉食摄入的一种手段。
研究发现的与植物肉相关的炎症和抑郁潜在风险值得关注。专家建议，有必要对植物肉的长期健康影响进行深入研究。
局限性
研究人员强调，本研究仅涉及英国人，未来的研究应考虑扩大人群范围以进一步探讨植物肉的健康影响。
结论
植物肉作为一种肉类替代品，在减少肉类摄入、改善健康方面具有潜在益处。
本研究表明，植物肉消费也可能存在与炎症和抑郁相关的潜在风险。消费者在选择植物肉时应权衡利弊，并尽可能选择成分天然、加工程度低的品种。
进一步的研究需要对植物肉的长期健康影响进行更深入的探讨。
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