天气寒冷之时，总有不想炒菜的时候，不如换着花样吃点别的，比如蒸一锅有菜有主食的菜卷就很不错，热乎乎的吃起来比大米饭还管饱。今天就来一个特别家常的菜卷做法，有的地方管此菜叫做菜蟒，馅料由韭菜+鸡蛋+豆腐+粉条组合而成，外皮由半烫面制作而成，比较的柔软适口，而且即使是冷了也不会变硬，咬一口韭香味浓郁，满满都是菜，热乎乎的好吃到停不下来，感兴趣的一定要试一试。
准备食材：
步骤分解：
第一步：准备韭菜
韭菜一把，洗干净后晾干水分，切碎成小段，淋入食用油搅拌均匀备用。
第二步：准备配菜
老豆腐切碎成小颗粒，鸡蛋打散炒熟炒碎，红薯粉条煮软煮熟切碎，分别淋入老抽和芝麻香油搅拌均匀。
第三步：制作馅料
把豆腐、鸡蛋和红薯粉条全部倒入韭菜中，撒入食盐和松茸鲜搅拌均匀，即可得到今天所用的馅料。
第四步：制作面皮
用半烫面和面，即用开水烫一半的面粉，用凉水和另一半的面粉，揉搓均匀成光滑的面团，盖好松弛。
第五步：卷菜卷
面团分成小剂子擀开成薄薄的面皮，取馅料铺在面皮上，从一头卷起来后封口，再从两头往中间挤一挤就成一个菜卷的生胚了。
第六步：蒸菜卷
将菜卷生胚上蒸锅，大火蒸制，锅内上汽后计时七八分钟即可出锅。
小贴士：
- 和面团的时候一定要用半烫面，如此蒸好的菜卷即使是凉了外皮也不会变硬。
- 韭菜馅的一定不可以蒸的太久了，否则韭菜容易变色变烂，影响味道和口感。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬天天冷，不妨蒸几锅这个菜卷吃一吃，热乎乎的软嫩又开胃，做主食吃赛过大饼和馒头。
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