米其林出走云端 凡间食肆绽放星光

米其林指南“下凡”，厦门26家美食上榜必比登推介 米其林指南首次发布省级榜单，厦门26家餐厅荣登必比登推介之列，展现地道厦门烟火气。 必比登榜单，“接地气”的米其林推介 米其林指南，被誉为美食界的宝典，能上榜的都是万里挑一的美味。相比米其林星级菜单，必比登榜单更备受关注，它以接地气的形式和亲民的价格，向普通食客招手。 厦门小吃“上榜”，亲切感扑面而来 此次上榜的厦门26家餐厅中，沙茶面、扁食汤、鸭肉粥、同安封肉等大众喜爱的厦门小吃赫然在列。这些隐藏在榜单里的烟火气，亲切感扑面而来，是地道的厦门味道，是朝夕相伴的粥粉面饭，甚至就是自家楼下的街边小店。 赖厝埕扁食店：传承母亲的手艺和古早味 八市里70多年的扁食店——赖厝埕扁食店，是上榜必比登推介榜单的厦门餐厅之一。扁食嫂，这家店的创始人，以她精湛的手艺和古早味扁食而闻名。扁食嫂的儿子黄国宝继承了母亲的衣钵，如今是店里的老板。 扁食，北方人称为馄饨，在厦门有其独特的风味，馅料是用猪肉和扁鱼捶打而成，细腻又带劲。赖厝埕扁食店的扁食汤鲜甜可口，再配上一碗厦门风味的拌面，是许多老厦门人的心头好。 浮屿大同鸭肉粥：24小时营业的深夜食堂 浮屿大同鸭肉粥是厦门人自己的深夜食堂，已传承了祖孙三代。这家店24小时营业，随时为食客送上热腾腾的鸭肉粥。 鸭肉粥中的鸭肉鲜嫩味美，粥底鲜香浓郁，让人回味无穷。这碗简单的粥，承载着几代厦门的深夜时光，也是厦门烟火气的一份缩影。 小店背后，坚守、努力与传承 这些上榜的小店背后，都有着不为人知的故事，饱含着店主对味道和手艺的坚守、努力与传承。 扁食嫂的儿子黄国宝，从小看着母亲包扁食，退伍后更是接过母亲的班，将母亲的手艺传承下去。浮屿大同鸭肉粥的第三代传人，坚持24小时营业，只为让食客随时都能吃到这碗暖胃的粥。 米其林“下凡”，亲民美食“出圈” 米其林指南“下凡”，以必比登推介榜单的形式，将这些藏在市井中的地道美味带到了更多食客面前。亲民的价格和接地气的形式，让米其林美食不再遥不可及，而是走进了寻常百姓的餐桌。 厦门小吃登上必比登推介榜单，不仅是厦门美食的认可，更是一份对城市烟火气的肯定。这些小店，承载着厦门人的回忆和味道，让这座城市更有温度和人情味。