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奶茶行业门店激增，新茶饮价格战持续

根据窄门餐眼数据，截至 2024 年 11 月 12 日，奶茶饮品行业门店总数达到 41.2他更在意是否能获得等价的消费体验。他认为，品牌为了营造高端而虚高的标价会让人觉得不值，但降价也不能同时大幅降低质量，比如杯型大小缩水、水果等加料减少，将原材料品牌更换为更廉价的产品导致口味下降等。

奶茶同质化竞争加剧，消费者寻找“平替”

有消费者坦言，当各大奶茶的均价都在 20 元左右时，比起花接近 40 元的价格来买一杯饮料，他们倾向于看看其他家有没有配方差不多的“平替”。这种寻找“平替”的想法折射出新茶饮市场的另一个问题：同质化竞争。

表：几大新茶饮品牌分品类价格区间、低价渠道

可以看到，各大奶茶品牌的同质化现象愈发严重，基本都包含了奶茶、果茶、纯茶以及近年来火爆的轻乳茶，其中奶茶和轻乳茶品类的竞争尤为激烈。

品牌突围发力健康化赛道

各大新茶饮品牌也深知价格战并非长久之策，从产品与营销上也在发力突围，但方向却集中在健康化的赛道上。创新更多集中于原料选择或配方微调，比如采用低糖、低脂、无糖等健康元素。市场上的果茶产品普遍采用了一种相似的配方，新鲜水果与芝士奶盖的结合，并辅以各类小料以丰富口感和风味。

总结

奶茶价格的大幅下降对消费者和品牌都产生了深刻的影响。消费者更加注重性价比和体验，而品牌则面临着在同质化竞争中突围的挑战。健康化的赛道成为品牌发力的重点，但产品创新还有待加强。未来，奶茶行业的发展方向值得拭目以待。