在冬天的菜市场里，萝卜总是占据着主角的位置。萝卜性凉，但它的叶子却性温，绿叶蔬菜中性温又不上火的极少，同时它还有降血压的功效。虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜缨，其实，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差！
冬日钙王萝卜缨
在营养学界，一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可被称为高钙食物，而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的王者！
尤其是胡萝卜缨，每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含拌
凉拌萝卜缨还是专治伤食咳嗽的食方，如果觉得萝卜缨生吃不好吃，可以在开水里快速焯一下，然后切点姜末，加点糖，醋，盐一拌，味道就好多了。
这道菜有化痰止咳的功效，特别是老年人和小孩子的伤食咳嗽效果很好，冬天一着凉很容易感冒咳嗽，这种咳嗽一到晚上就加重，感觉痰多，就可以吃这道菜，多加点姜末效果更好。
萝卜缨糖醋汁
材料：萝卜缨250克，盐、白糖、香醋、麻油各适量
- 萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。
- 白糖，香醋，麻油调成糖醋汁
- 腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。
再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨，可别扔了，在吃腻了肉类时，来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分舒适呢！
参考文献：
- 中国中医药报
- 儿童营养食谱
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