食材：
浓缩鸡汁 20 克
二汤 1 千克
猪油 15 克
胡椒粉 0.5 克
鸡蛋 1 个
小白菜 1 棵
步骤：
1. 打散鸡蛋并煎熟后切成大块，清洗小白菜并切段。
2. 热锅加入底油，煸炒姜片和小白菜至软，加入二汤 1000 克煮沸后，放入鸡蛋和调味料煮 3 分钟。
3. 加入黄蚬子，再次煮沸后出锅。
食材：
青莴笋丝 120 克
三色手擀面 120 克
蒜米 35 克
干辣椒丝 20 克
大葱丝 20 克
粗辣椒面 15 克
绿葱丝 5 克
菜籽油 250 克
冲浪豉鲜汁 285 克
腌料：
鹰粟粉 10 克
真味海珍酱 3 克
鸡粉 2 克
鸡蛋清 半只
步骤：
1. 煮熟三色手擀面，焯水青莴笋丝，依次整齐铺入盘底。
2. 将冲浪豉鲜汁煮沸，淋入盘中；依次放入：辣椒面、蒜米、干辣椒丝、大葱丝、绿葱丝。
3. 待菜籽油烧至八成热，分多次均匀泼在小料上即可。
食材：
蒸鲜豉油 1 千克
鲜麻辣鲜露 150 克
矿泉水 1 千克
陈醋 550 克
白糖 150 克
制作：
将所有调味料混合搅拌均匀即可。酱汁约可做 10 份冲浪豉鲜虾。
食材：
水发海参 400 克
菜心 6 棵
酸辣椒 20 克
榨菜米 20 克
红椒米 20 克
猪肉泥 20 克
味精、蚝油、酱油、香醋、水淀粉、猪油、色拉油 适量
步骤：
1. 切薄海参片，加入味精、蚝油、酱油腌渍入味，然后下入六成热的油锅中过油，捞出沥油。
2. 起锅放猪油烧热，下入猪肉泥快速滑散，放入酸辣椒、榨菜米、红椒米炒香，然后加入海参片炒入味，调入味精、蚝油、香醋，勾入水淀粉，起锅盛在垫有汆熟菜心的盘里即成。
食材：
小圆子 100 克
酒酿 100 克
葱花 3 克
姜末 10 克
蒜末 10 克
混椒香辣酱 10 克
鸡精 5 克
蚝油 3 克
蒸鱼豉油
辣鲜露 10 克
鸡精
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