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对于素食主义者来说，植物性肉类替代品已成为一种常见的饮食选择。但这些替代品是否真的更健康呢？

最近发表在《食品前沿》杂志上的研究表明，食用植物肉的素食者抑郁和炎症风险均有所增加。

植物肉的制作和分类

植物肉通过使用大豆蛋白提取物等一系列科技手段达到口感与真肉相似的目的，同时降低脂肪含量并增加有益蛋白质和氨基酸含量。

其复杂的制作过程使其被归考虑扩大人群范围做进一步探讨。

结论

虽然植物肉可以为素食者提供部分肉类的营养成分，但其超加工的性质可能带来潜在的健康风险，尤其是炎症和抑郁。因此，在将植物肉纳入饮食之前，需要仔细权衡其利弊。