是否表示变质 深入了解中药煎煮后的变化 中药煎煮后出现不溶物或沉淀物

中药汤剂是中药传统剂型，在我们生活中很常见。不过，有些人可能会发现，中药汤剂中有很多不溶物或沉淀物，怀疑这些汤剂是不是变质了。本文将介绍中药煎煮液出现沉淀的原因，帮助您正确判断汤剂的质量。

中药煎煮液出现沉淀的原因

中药煎煮后的汤液中出现不溶物或沉淀物，其形成原因大致可分为以下三类：

1. 中药饮片自身性质：矿物类饮片，如珍珠母、牡蛎和滑石等，在破碎煎煮后，一些细小的饮片颗粒会透过过滤层进入汤液中，静置后沉淀于底部，形成沉淀物。
2. 静置后悬浮物自然沉降：汤液中含有不溶解或不均匀分布的悬浮物，因密度不同，静置后部分悬浮物会沉淀下来，形成沉淀物。
3. 冷藏后析出：含有油脂性成分的中药饮片，如瓜蒌、酸枣仁等，在煎煮后冷却或冷藏时，其中的油脂成分会析出，漂浮在汤液上层或沉积在底部，形成析出物。

不同类型的沉淀物

根据沉淀物的性质，可以分为以下两类：

• 有沙粒感：中药饮片自身性质导致的不溶物，如矿物类饮片，会有沙粒感，服用前摇匀即可。
• 无沙粒感：静置后悬浮物或冷藏后析出的沉淀物，无沙粒感，服用前摇匀即可。

中药汤液变质的判断

中药汤液出现沉淀物并不一定表示汤剂变质。但是，如果汤剂出现以下情况，则需要警惕：

• 口感变酸
• 代煎药袋胀袋

如果出现上述情况，请不要服用汤剂。

结论

绝大部分中药汤剂出现沉淀物属于正常现象，与汤剂变质之间没有必然联系。服用前摇匀即可。如果您对汤剂的质量有疑问，请咨询专业的中药师或医生。

作者简介：任小宾，主管中药师，中日友好医院药学部中药组组长。负责院中所有中药调剂等相关业务，包含门诊和住院的代煎、自煎及配方颗粒业务。兼任北京市朝阳区中药饮片质量责任师。

特别提示：本文仅供参考，不能作为诊断医疗依据。