简单的白萝卜也能做出令人垂涎欲滴的下饭菜！里脊肉Q弹爽滑，萝卜丝爽脆甘甜，越吃越想吃，清甜爽口，让人回味无穷。下面让我们揭秘白萝卜炒肉丝的制作过程，让你在家也能轻松享用这道美味佳肴。
食材准备：
制作方法：
- 准备萝卜丝：白萝卜洗净，去皮后切成细丝。切的时候尽量粗细均匀，这样在炒制过程中受热均匀，口感更好。将切好的白萝卜丝放入清水中浸泡一会儿，去除萝卜的辛辣味，然后捞出沥干水分备用。
- 腌制肉丝：猪里脊肉洗净，切成肉丝。将肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。这样可以使肉丝更加入味，口感更嫩滑。
- 配料处理：大葱、生姜、大蒜切末备用。青椒、红椒洗净，去籽后切成细丝（如果不喜欢吃辣，可以省略青椒和红椒）。
- 炒肉丝：热锅凉油，倒入适量的食用油。油热后，放入腌制好的肉丝，迅速滑炒至变色，盛出备用。
- 炒萝卜丝：锅中再加入少许食用油，放入葱末、姜末、蒜末爆香。
- 翻炒白萝卜丝：放入白萝卜丝，大火翻炒均匀。炒制过程中，可以根据需要加入少许清水，防止萝卜丝炒干。加入适量的盐、白糖调味，继续翻炒。
- 回锅肉丝：放入炒好的肉丝，翻炒均匀。如果加入了青椒丝和红椒丝，此时也一起放入锅中，翻炒至青椒和红椒断生就可以装盘啦。
制作要点：
- 白萝卜要挑选新鲜、表皮光滑、无黑斑和破损的。
- 猪肉最好选择里脊肉或瘦肉，肉质较为鲜嫩，也容易切丝，炒出来的口感更好。
- 白萝卜切丝时尽量切得粗细均匀，这样在炒制过程中能保证受热均匀，熟度一致。
- 猪肉切丝时要顺着纹理切，这样切出来的肉丝不容易断裂，而且在炒制时也能保持较好的形状。
- 腌制肉丝时，料酒可以去腥，生抽能增加味道，淀粉能使肉丝更加嫩滑。但淀粉不要放太多，以免炒制时糊锅。
- 如果炒的时间过长，肉丝会变老变硬。炒白萝卜丝时
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