荤素搭配 营养健康 元旦聚餐必备 老少皆宜的盛宴 八道美味佳肴

元旦佳节即将来临，在这个欢乐的时刻，为家人准备一桌丰盛的美食是必不可少的。以下为您推荐八道简单易做、美味可口、荤素搭配营养高的菜肴，让您在元旦轻松展现厨艺，与家人共享美味时光。

1. 青椒炒五花肉

• 食材准备：五花肉、青椒、蒜末
• 做法流程：
  1. 五花肉清洗干净，切成薄片备用，接着清洗干净青椒，也切成小块准备好。
  2. 切好蒜末，接着热锅烧少油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
  
  3. 然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着倒入青椒一起翻炒。
  4. 炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。

2. 爆炒鸡胗

• 食材准备: 鸡胗，小米辣，泡椒，蒜苗，姜末，蒜末，姜片，葱结
• 做法步骤:
  1. 鸡胗清洗干净切成片，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡胗捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
  2. 起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒、姜末、蒜末翻炒出香味，再放入鸡胗翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀至入味。
  3. 鸡胗炒熟后，放入蒜苗翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

3. 辣子鸡

• 食材准备: 鸡腿，干辣椒，姜片，鸡蛋，花椒，蒜片，白芝麻，辣椒粉，葱花
• 做法步骤:
  1. 鸡腿去皮去骨，清洗干净后切成小块，放入姜片、料酒、食盐、胡椒粉、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
  2. 腌制好的鸡腿肉，打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。锅中油热，放入鸡腿肉炸一下，炸至金黄色，捞起来沥干水分备用。
  3. 锅留底油，放入蒜片、花椒、干辣椒炒出香味，再放入鸡腿肉、生抽、白糖、辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀炒至入味。
  4. 最后撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。

4. 干锅手撕包菜

• 食材准备：包菜、五花肉、蒜末
• 做法流程：
  1. 五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着把包菜撕成小块，再清洗干净备用。
  2. 切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉多余油脂，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
  3. 接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻分钟。
  4. 最后加入食盐和胡椒粉调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

8. 玉米排骨汤

• 食材准备：玉米1根、排骨500克、胡萝卜1根、姜3片、盐适量
• 做法：
  1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干水分。
  2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。
  3. 锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，直到排骨软烂，玉米熟透，加入适量盐调味即可。

以上八道菜谱简单易做，营养丰富，希望能为您的元旦餐桌增添美味！祝您和家人元旦快乐，幸福安康！