酥炸杏鲍菇秘籍 打造外酥里嫩的美味零食 只需简单几步

大家好！今天给大家分享一道超级美味的酥炸杏鲍菇，口感外酥里嫩，比肉还香，做法简单，厨房小白也能轻松拿捏！

食材准备

• 杏鲍菇
• 鸡蛋 1 个
• 面粉
• 玉米淀粉
• 盐
• 黑胡椒粉
• 食用油

做法步骤

1. 杏鲍菇洗净，切成大小均匀的条状，类似薯条的形状。
2. 烧一锅开水，水开后放入杏鲍菇焯水 4 分钟，捞出沥干水分。

1. 在碗中倒入适量面粉和玉米淀粉，比例大概 2:1。
2. 加入少许盐、黑胡椒粉调味，再打入一个鸡蛋。
3. 慢慢加入清水，搅拌成黏稠且能挂在杏鲍菇上的面糊。

1. 沥干水分的杏鲍菇放入面糊中，均匀地裹上面糊。
2. 热锅烧油，油温用筷子插入油中，周围迅速冒小泡泡即可。
3. 放入裹好面糊的杏鲍菇，中小火炸到表面金黄，捞出控油。

1. 我们将油温升高至八成热，再次放入炸过的杏鲍菇。
2. 炸 30 秒 - 1 分钟左右，直到表面变得更加金黄酥脆，捞出、控油、装盘。
3. 最后，可以撒入辣椒粉或者孜然粉，美味翻倍！

小贴士

• 杏鲍菇焯水后一定要充分沥干水分，不然面糊会太稀，影响挂糊效果。
• 炸制过程中要注意火候和时间，不要开大，避免炸糊。

品鉴

轻咬一口，先是感受到那层酥脆外皮的美妙口感，咔嚓一声，仿佛奏响了美味的序曲。紧接着，鲜嫩多汁的杏鲍菇展露无遗，浓郁的菌香与淡淡的面香完美融合，香气四溢。细细品味，还能觉察到面糊中各种调料所赋予的丰富层次，咸香适中，回味悠长。

宝子们，赶紧试试这道酥炸杏鲍菇吧，当作追剧小零食或者配菜都超棒，保证让你吃了还想吃！