理解促炎和抗炎食物 了解它们的本质和对健康的影响

揭秘促炎和抗炎食物的秘密 促炎食物 某些食物会刺激炎症化合物的释放，损害肠道健康，引发身体炎症。控制这些促炎食物的摄入有助于缓解慢性炎症。 促炎食物类型： - 油炸食品 - 包装烘焙食品 - 氢化油 - 冷藏食品（奶酪棒、起酥油、人造黄油、馅皮饼） - 微波爆米花 糖： 糖是强大的促炎因子，隐藏在各种形式中： - 甜菜糖 - 红糖 - 糙米糖浆 - 甘蔗糖 - 固体玉米糖浆 - 结晶果糖 - 枣糖 - 蒸发甘蔗汁 - 高果糖玉米糖浆 - 转化糖 - 糖蜜 - 白砂糖 阅读食品成分表时，按照重量排序，含大量糖分的食物将排在成分表的后面。警惕以“健康甜点”为卖点的食品，实际可能含有大量糖分。 抗炎食物 含有抗炎营养成分和化合物的食物能有效缓解慢性炎症。 抗炎食物类型： - 蔬菜 - 水果 - 豆类 - 高脂肪鱼类（如鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼） - 谷物（如糙米、藜麦、燕麦片） - 种子（如亚麻籽、奇亚籽） - 坚果（如杏仁、核桃、碧根果） - 橄榄油、茶籽油 - 佐料和香料（如生姜、姜黄、迷迭香、牛至） - 发酵食品（如酸奶、泡菜、康普茶） - 黑巧克力 - 绿茶 Omega-3脂肪酸： 过量摄入Omega-6脂肪酸会导致炎症。使用橄榄油烹饪或通过高脂肪鱼类或深海鱼油补充剂获取Omega-3多不饱和脂肪酸非常重要。