冬天多吃大白菜 理由2个足够！

冬天北方吃得最多的蔬菜当属大白菜了，很多家庭都是一两百斤的囤，这操作让南方的朋友瞠目结舌，哈哈。其实，冬天真的劝你多吃点大白菜，大白菜不仅便宜还很耐储，而且放一冬天都没问题。

白菜的营养如何，不同的白菜营养上又有什么区别？文章来聊聊白菜的营养和吃法。

白菜最大的营养优势是？

白菜最大的营养优势在于其维生素C含量丰富。白菜的维生素C含量为37.5毫克/100克[1]，比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高。每天吃300克白菜就能满足每日的维生素C需求。

维生素C是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。它还支持免疫系统健康，有助于预防感冒和流感。

不同白菜的营养差异

不同的白菜品种的营养成分略有不同。以下是一些常见白菜品种及其营养差异：

白菜品种	维生素C (毫克/100克)	钙 (毫克/100克)	铁 (毫克/100克)
大白菜	37.5	43	0.4
小白菜	27.5	100	0.8
娃娃菜	30.5	50	0.6

白菜的食用方法

白菜是一种用途广泛的蔬菜，可以生吃或熟食。以下是一些常见的白菜食用方法：

生吃

将白菜切成丝，加入沙拉中。 将白菜叶用作寿司或墨西哥卷饼的包裹物。 切成薄片，作为小吃或开胃菜食用。

熟食

蒸白菜，保留其脆嫩的口感。 炒白菜，加入大蒜、姜和酱油等调味料。 炖白菜，加入牛肉或鸡肉等其他食材。 腌制白菜，制成果条或泡菜。

结论

白菜是一种营养丰富且耐储存的蔬菜。它含有大量的维生素C，有助于支持免疫系统健康和预防氧化损伤。白菜用途广泛，可以生吃或熟食，是冬季健康饮食的极佳选择。

参考文献：

1. [1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量 (2013 版). 北京: 人民卫生出版社, 2013.