寄生虫的风险 小心美味鱼生里的隐藏杀手

鱼丝拌菜、鱼生粥、烫鱼片，一鱼两吃各种淡水鱼生是许多地区的特色美食，其鲜嫩的口感吸引了众多美食爱好者，甚至不远千里前去品尝。美味鱼生里隐藏着健康杀手——肝吸虫病。

一、什么是肝吸虫病

肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是由华支睾吸虫寄生于人体的胆道系统引起的一种食源性寄生虫病，通常因食用未煮熟的含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾而感染。

常见传播肝吸虫的淡水鱼有草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼等。

肝吸虫病主要流行于中国、日本、韩国、朝鲜、越南北部和俄罗斯部分地区，其中的感染者分布于我国。

我国肝吸虫病流行于广东、广西、黑龙江和吉林等20多个省份，与当地生食淡水鱼的饮食习惯有关。

二之鲜，稍有不慎，可能给健康带来严重后果。

小知识

肝吸虫病是一种古老的疾病，1975年在我国湖北江陵西汉古尸粪便中发现肝吸虫虫卵，继之又在该县战国楚墓古尸见该虫卵，从而证明肝吸虫病在我国至少已有2300年以上的历史。

参考文献： 钱门宝,李石柱,周晓农等. 我国重要食源性寄生虫病的流行和控制. 热带病与寄生虫学[J]. 2021,19(5):241-244.

供稿：市疾控中心食卫所 王同瑜 马晓晨