唤醒家的味道 家常版小鸡炖蘑菇

食材清单

主料：

• 新鲜鸡腿肉（">
• 锅中倒油加热，放入姜片和大葱段，小火煸炒出香味。
• 加入花椒和八角，轻轻翻动，使香料味道充分释放。

第三步：炒鸡块

6. 放入鸡块，中火快速翻炒至表面微黄，鸡肉紧缩。

7. 淋入料酒，待酒精挥发，进一步去腥。
8. 加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，翻炒均匀。

第四步：加水焖煮

9. 加入足够的热水，水量要没过鸡肉。
10. 待水沸后撇去浮沫，改中小火慢炖。
11. 盖上盖子，保持汤汁滚而不沸的状态，慢炖40分钟左右。

第五步：加入蘑菇

12. 当鸡肉差不多六七分熟时，加入提前准备好的蘑菇。
13. 继续小火炖煮15分钟，让蘑菇充分吸收鸡汤精华。

第六步：收汁调味

14. 观察汤汁情况，若汤汁过多可开大火收汁。
15. 根据个人口味调整盐量，确保每一口都是完美的咸香。

第七步：装盘享用

16. 关火前撒上些许葱花点缀，增添绿意。
17. 小鸡炖蘑菇完成！
18. 将美味盛出，一家人围坐桌旁，共享这份温馨时刻。

温馨小贴士

• 选鸡时，尽量挑选土鸡或是新鲜鸡腿肉，肉质更为细嫩多汁。
• 蘑菇种类多样，可依据季节和个人喜好灵活选择。
• 调味时，先尝后调，确保每一口都能平衡协调。


通过上述步骤，一道香气四溢、味道醇厚的小鸡炖蘑菇就完成了。这不仅仅是一顿饭那么简单，它是家的味道，是温暖的记忆。在忙碌的生活中，不妨抽出时间为自己和家人亲手烹饪这一道菜，让爱与美食共同编织生活的美好篇章。