爆炒蛏子 让你欲罢不能 鲜美多汁

作为一枚资深吃货，我一向偏爱口味重一点的食物。第一次吃蛏子是在路边的大排档，吃完就上瘾了。后来自己尝试各种烹饪方法，总结出这个最美味的方子。

用料

• 蛏子
• 葱
• 姜
• 蒜

• 豆豉酱

• 青椒
• 红椒
• 洋葱

爆炒蛏子的做法

1. 将蛏子放入盆中，加入适量清水和几滴油，浸泡2小时左右，让蛏子吐出泥沙。
2. 将葱、姜、蒜切碎。
3. 青椒、红椒、洋葱切成丝。
4. 热油，将葱、姜、蒜爆香。
5. 加入豆豉酱炒香，再加入蛏子翻炒。
6. 加适量料酒、酱油调味，翻炒至蛏子开口。
7. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒，炒至断生即可。

小贴士

• 蛏子在浸泡过程中可以适当加几滴油，方便蛏子吐沙。
• 炒蛏子时，火候要大，翻炒速度要快，这样蛏子才能鲜嫩多汁。
• 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，如增加豆豉酱的量可使口味更香浓。

这道爆炒蛏子成品香气四溢，口味鲜香麻辣，绝对是下饭神器。如果你也喜欢口味重一点的食物，不妨试试这个方子，保证让你欲罢不能！