曾被认为人类感染风险很小的H5N1禽流感今年在美国似乎没有停下来的迹象。美联社回顾发现，自今年3月份以来，美国已有60多人感染，症状轻微。近期，目前，美国生牛奶制品占乳制品消费的极少数，但呈现上升趋势，甚至在CDC发布禽流感警告后几个月上涨了65%。美国4.4%的成年人每年会喝一次生牛奶，1%的人每周都在喝。
迷信天然却不尊重自然中的微生物，若放任其感染并突变出适合人传人的毒株，恐怕禽流感将击破人类防线。
结论
虽然目前禽流感对人类的风险还很低，但随着感染人数的增多和病毒的不断变异，风险有可能持续增大。接触病禽、奶牛或食用未经消毒的生牛奶制品是主要的感染途径。美国生牛奶消费的上升趋势令人担忧，应采取措施控制病毒传播，防止禽流感对人类造成更大威胁。
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