萝卜缨的营养价值与食用方法
前言
冬日的菜
市场上，萝卜是永远的主角。鲜为人知的是，萝卜缨的营养价值丝毫不亚于萝卜本身，甚至在某些方面更胜一筹。本文将详细介绍萝卜缨的营养价值以及多种
美味的食用方法。
1. 冬日钙王
萝卜缨富含钙质，堪称高钙食物中的王者。其中，
胡萝卜缨每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位；小萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克。萝卜缨中还富含补钙的好
搭档——维生素K，有助于
降低骨质疏松风险，强健骨骼。
2. 冬季喉宝
冬季的暖气、空调和地热容易伤阴，造成肺阴亏损，导致嗓子干痒等
症状。萝卜缨具有清咽利喉的功效，能有效改善嗓子干、嗓子发痒等不适。
3. 护眼高手
萝卜缨中富含β-胡萝卜素，在深绿色蔬菜中排名属于前列。β-胡萝卜素在体内能转化成对视觉、皮肤粘膜等非常有益的营养素——维生素A，常吃可起到防治夜盲症、预防呼吸系统感染、维持皮肤柔软细嫩等作用。
4. 消食化滞
中医认为，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，适用于脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症。
5. 缓解感冒咳嗽
萝卜缨能帮助对抗呼吸系统的病毒，化解肠胃的浊气。特别是对于老人和小孩，对付感冒咳嗽，吃点萝卜缨效果很好。
食用方法
1. 萝卜缨煎饼
材料：小萝卜缨、牛奶、面粉、盐、油各适量
做法：
1. 将萝卜缨切碎。
2. 鸡蛋打散后，加入面粉搅拌均匀，然后加入牛奶调成糊状。
3. 加入切碎的萝卜缨和盐调味。
4.
平底锅倒少许油，加热后，倒入鸡蛋糊摊成薄饼，两面煎熟即可。
2. 蒸萝卜缨
材料：胡萝卜缨、面粉、醋、
蒜末
做法：
1. 胡萝卜缨洗干净后焯水1分钟，再切成寸段。
2. 把面粉均匀地裹在萝卜缨上，和胡萝卜一起蒸熟。
3. 蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸着吃。
3. 凉拌萝卜缨
材料：萝卜缨250克、盐、白糖、香醋、麻油各适量
做法：
1. 萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。
2. 白糖、香醋、麻油调成
糖醋汁。
3. 腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。
4. 萝卜缨水
做法：
1. 将20克左右的白萝卜缨放入锅中。
2. 煮沸后，煮5-10分钟。
3. 将萝卜缨水饮用，可润肺止咳。
结语
萝卜缨营养丰富，具有多种功效，是冬日不可多得的佳蔬。不妨尝试以上介绍的食用方法，充分利用萝卜缨的营养价值，强身健体，抵御冬季的各种不适。
发表评论