在寒冷的冬季，很少有人能拒绝糖炒栗子的香味。但很多人可能不清楚的是，栗子是坚果中唯一富含维C的，而且还是超棒的肾气炸弹。
栗子的营养价值
- 补充维C：每100克栗子中含有36毫克的维C，这个含量和橘子差不多，是苹果的12倍，梨的7倍。
- 养护心脏：栗子含有较多钾元素，钾能聚集，降低血脂水平，能够帮助我们预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病的发生，维护心血管系统的健康。
栗子可以当作主食吃！
在坚果家族中，大多都是油脂大户，但栗子却是个清淡少油的异类。每100克煮栗子的脂肪含量就只有1.5克，比一颗水煮蛋的脂肪还少！且栗子中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、棕榈酸等，它们是大脑细胞的重要组成部分，有助于提高记忆力、注意力和思维能力等。再加上栗子富含碳水化合物和膳食纤维，抗性淀粉含量高，食用后饱腹感强，在冬季代替部分主食是不错的选择。
栗子的食疗功效
栗子除了营养价值丰富外，还有着极佳的食疗功效：
- 健脾养胃：栗子粥、栗子糕等食物具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。
- 强筋补肾：栗子炖鸡、栗子粥等食物具有强筋补肾的功效，适合肾气不足、腰膝酸软的人食用。
- 燥湿健脾：栗子茯枣粥等食物具有燥湿健脾的功效，适合脾虚湿盛、腹胀腹泻的人食用。
- 补益气血：栗子炖母鸡等食物具有补益气血的功效，适合气血虚弱、体质虚弱的人食用。
栗子的食用禁忌
栗子营养丰富，但并非人人适宜食用：
- 脾胃虚寒者：不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
- 糖尿病患者：栗子含碳水化合物较多，糖尿病患者不宜多吃。
- 产妇：产后不宜多吃栗子，以免引起胀气。
- 小儿便秘者：栗子不易消化，小儿便秘者不宜多吃。
栗子的食用方法
栗子可以生吃、炒食、煨食、煮粥等。无论哪种食用方法，都应细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
温馨提示：栗子性温，食用后容易上火，因此要适量食用，不宜一次性食用过多。
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