爆火砂锅菜再出新招 为舌尖带来极致狂欢 脆皮青年新饭搭

近年来，各式砂锅菜凭借自带烟火气、适配度高、高价值感等特点，在全国掀起了一股打卡热潮。砂锅菜也迎来了新的发展阶段，从中式正餐、小吃快餐，再到火锅和上游供应链，几乎渗透到了餐饮赛道的每个角落。

脆皮青年爱上砂锅菜

• 脆皮一词原指游戏世界中防御薄弱、生命值低微的角色，如今被赋予了新内涵，用以描绘当代年轻人表面强健、实则免疫力薄弱、易受疾病侵袭的尴尬状态。
• 具体到日常饮食，脆皮青年就是又菜又爱吃的典型代表。
• 在被身体教育后，一些脆皮青年开始血脉觉醒，转而追求美味又健康的食物，砂锅菜成为他们的新选择。

砂锅菜能打动脆皮青年的原因

• 烟火气十足，荤素搭配得当，营养均衡又美味。
• 滋味丰富，符合年轻人的口味选择。
• 明厨亮灶，现点现煲，进一步提升砂锅菜的烟火气。
• 品类丰富，符合年轻人时常爱换换口味的需求。
• 性价比高，人均消费30元以下吃饱吃好。

大热的砂锅菜开始集体煲护脆皮青年

• 洞察到年轻人新需求的餐厅纷纷行动，推出砂锅菜新菜式。
• 近20家餐饮品牌与联合利华饮食策划合作，共创超过35道砂锅菜菜式。
• 还有老阿爸江浙土菜、庆江南等跨界选手也开始加入砂锅菜单。

结语

砂锅菜凭借其自带烟火气、适配度高、高价值感等特点，正在成为脆皮青年的新选择。越来越多的餐厅洞察到年轻人的新需求，推出砂锅菜新菜式，满足脆皮青年的味蕾和健康需求。