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出品|搜狐健康

作者|周亦川

编辑|袁月

前言

植物性肉类替代品已成为素食者常见的饮食选择。它们通过使用大豆蛋白提取物等科技手段达到口感与真肉相似的目的，降低脂肪的同时增加了有益蛋白质和氨基酸含量。复杂的制作过程使其被归类为超加工食品，而超加工食品被认为是不健康的。

研究发现

近期发表在《食品前沿》杂志上的研究表明，吃植物肉的素食者抑郁和炎症风险均有所增加。

该研究从英国生物银行选取了素食者资料，肉对健康的长期影响。