脆柿子不麻嘴，口感酥脆清甜
说到柿子，爱的人欲罢不能， fear的人望而却步。 很多家长觉得柿子又涩又麻嘴， 柿子麻嘴， 是因为一种含有叫单宁（也叫鞣酸）的多酚物质 [1]， 经唾液溶解后， 会凝固舌粘膜蛋白， 從而产生强烈的涩感， 让舌头麻麻的。 但不是所有的柿子都麻嘴！ 今天我们给大家安利的， 就是一款不麻嘴儿的柿子！ 它不仅口感酥脆清甜爽口， 还富含亮眼成分， 对孩子的眼睛好！
脆柿子与涩柿单宁含量对比
我国传统的涩柿（如磨盘柿）， 大多数属于「完全涩柿」， 单宁含量高（218.2mg/100g） [2]， 需要在完全成熟变软后， 或者采摘后经过脱涩处理才能吃。 脆柿就不一样了， 它属于「完全甜柿」， 特别懂事儿地自己在树上就完成了自然脱涩， 单宁含量只有传统涩柿的1/4（49.1mg/100g） [2]。 这赋予了脆柿子独特的口感和风味， 没有涩味儿， 不麻嘴， 从枝头摘下来就可以像苹果和梨一样直接削皮吃， 脆爽甘甜。
脆柿子能放心给孩子吃，吃多了不结石
听说柿子吃多了会得「结石」？ 吃柿子能吃出石头来， 柿子里的单宁（可溶性鞣酸）、 果胶等物质， 在胃酸的作用下， 与食物中的蛋白质结合， 形成了不溶于水的化合物沉淀在胡萝卜素含量也不少， 有253μg/100g， 是涩柿子的2倍多。 还有丰富的叶黄素和玉米黄质， 也都是大家熟知能「护眼」的老朋友， 含量高达834μg/100g， 是红色番茄（123μg）的近7倍， 帮宝宝的视网膜免于光损害， 起到关键的护眼作用。
富含膳食纤维和水分， 帮助娃畅快拉粑粑 脆柿子的膳食纤维含量也很丰富， 可达3.6g/100g。 比秋季最常见的高纤水果代表——梨（2.6g/100g）还高将近40%。 脆柿中80%以上都是水， 再加上丰富的膳食纤维， 能在秋冬季节， 帮不爱喝水的宝宝畅快拉粑粑。
柿子中的单宁作为酚酸类物质， 本身也有很强的抗氧化作用， 可以和胡萝卜素这些生物活性成分联合组成「抗炎抗氧化方阵」， 病毒肆虐的时候， 给孩子吃点脆甜的柿子， 不仅美味解馋， 还
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