为年夜饭奏响美味序曲 清脆爽口的炝拌莲菜

嘿，亲爱的美食爱好者们！年夜饭的餐桌上，怎能少得了一道清爽可口的凉菜呢？今天，我就来给大家分享一道经典的陕西美食——炝拌莲菜，它不仅做法简单，而且味道酸甜过瘾，清脆爽口，绝对是年夜饭的绝佳开胃菜！

食材准备

• 莲藕：1-2节（根据用餐人数适量准备）
• 红萝卜：1小块
• 青椒：半个

• 木耳：适量
• 生姜：1小块
• 干辣椒：3-5个
• 调料：白糖3勺、盐1勺、味精1勺、白醋适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 处理食材

   莲藕洗净后，用刮皮刀轻轻刮去外皮，切成薄薄的片。红萝卜切成薄片，青椒切成小块，与泡发好的木耳一起备用。

2. 焯水

   锅中加入适量清水，大火烧开。放入切好的莲藕片，焯水至透明状，捞出放入凉水中冰透。

3. 调制调料

   在装有莲藕片的盆中，放入姜末和干辣椒段。热油浇在姜末和干辣椒上，激发出香味。加入白糖、盐、味精、白醋调味。

4. 腌制入味

   搅拌均匀后，腌制5分钟左右，让莲藕片充分吸收调料的味道。

5. 装盘享用

   将腌制好的莲藕片装盘，一盘色香味俱佳的炝拌莲菜就大功告成啦！

小贴士

这道炝拌莲菜，无论是作为年夜饭的开胃凉菜，还是平日里的下饭菜，都非常合适。学会了这道菜，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的美味！记得点赞收藏哦，让我们一起用美食点亮生活，共度欢乐的时光！