冬季大白菜 2个令人信服的食用理由

冬天北方吃得最多的蔬菜当属大白菜了，很多家庭都是一两百斤的囤，这操作让南方的朋友瞠目结舌，哈哈。其实，冬天真的劝你多吃点大白菜，大白菜不仅便宜还很耐储，而且放一冬天都没问题。

白菜的营养如何？

白菜的营养价值很高，其中最突出的就是维生素C含量。白菜的维生素C含量为37.5毫克/100克[1]，比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高。每天吃300克白菜就能满足每日的维生素C需求。

除了维生素C外，白菜还含有丰富的膳食纤维、钾、钙、镁等营养12 卷心菜 27.5 2.7 200 45 15 球茎甘蓝 40.0 2.9 250 50 18

从表中可以看出，球茎甘蓝的维生素C含量最高，膳食纤维也最丰富。卷心菜的钾元素含量最高。白菜的钙元素和镁元素含量相对较低。

大白菜的吃法

大白菜的吃法多种多样，可以炒、炖、凉拌、腌制等。

最常见的大白菜吃法是爆炒，将大白菜切丝或片，加入葱姜蒜等调料爆炒即可。炒白菜时，可以用猪肉、牛肉、虾皮等食材搭配，味道更加鲜美。

大白菜还可以炖汤喝，将大白菜切块，加入猪骨头、鸡肉等食材炖汤，味道清淡鲜美，特别适合冬天食用。

凉拌大白菜也是一种清爽开胃的吃法，将大白菜切丝或片，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等食材，再加入醋、香油、盐等调料拌匀即可。

腌制大白菜是北方冬季储存蔬菜的一种传统方法，将大白菜切块或片，加入盐、花椒、辣椒粉等调料腌制，经过一段时间的发酵，腌制的大白菜酸脆开胃，特别受北方人的喜爱。

结语

大白菜是一种营养丰富、价格便宜、耐储存的蔬菜，冬天多吃大白菜对我们的健康大有裨益。不同的白菜品种在营养成分上略有差异，我们可以根据自己的喜好和需要选择不同的品种食用。

希望文章能帮助大家了解大白菜的营养价值和吃法，让大家在冬天吃得更加健康。

[1] 中国食物成分表