腊的含义
腊，有多种含义：
- 接也，寓有新旧交替的意思。
- 同猎，指田猎获取禽兽以祭祖祭神。
- 逐疫，即有驱逐疫鬼之意。
腊八粥
如今，腊八节祭祀的仪式早已不再流传，而节日的主要习俗——喝腊八粥却传承至今，愈发意蕴非凡。各地的腊八粥都有自己独特的风味：
- 北京的腊八粥：甜味，加入谷类、豆类、各色干果等。
- 陕北的腊八粥：咸味，除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐及肉。
- 四川的腊八粥：麻辣味，以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成。
- 江苏的腊八粥：咸甜两种，咸粥要额外加入青菜和油。
- 上海的腊八粥：细腊八和粗腊八之分。
一碗腊八粥，可盐可甜、可荤可素，讲究的不是食材配方，而是热闹的年味儿和浓浓的亲情。
腊八诗句
腊日（唐·杜甫）
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。 侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。 纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。 口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
唐辰腊八日大雪二首 其一（宋·张耒）
东州逢腊雪，却忆竟陵梅。 客路人方远，天涯雁欲回。 遥怜檐外白，还点砌边苔。 久是无人过，谁知照酒杯。
十二月八日步至西村（南宋·陆游）
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。 草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。 多病所须惟药物，差科未动是闲人。 今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
文人笔下的腊八
腊八节是对新年美好的向往（梁实秋）
这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现—这种粥是用各种的米，各种的豆，与各种干果熬成的。 腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。
腊八节是祈求团圆的心愿（周作人）
小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，家人就搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个。然后把预先分别泡过的五谷杂粮开始熬煮，不住地用长柄大勺搅动，防黏锅底。两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜地喝个尽兴。家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，自然凝冻，留到年底也不会坏。
腊八粥蕴含浓厚的文化内涵
有的地方，只认为吃了腊八粥，也就是说春节将临，农事已完，带有庆丰收的意思。有的地方，用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实，和上姜桂调味品，掺在米中煮成，谓其温暖滋补，可以祛寒。而南方某些地方，在腊八这天，除了烧煮甜腊八粥外，还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中，谓之咸腊八粥。
图片设计： 王荣佳、李下惠、樊薇
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