SCWC国际大会上的东方美酒盛宴与风采 中国汾酒闪耀世界舞台

作为中国白酒的杰出代表，汾酒首次亮相世界科学与烹饪大会（SCWC）这一国际舞台，以其独特的酿造文化和品鉴风味，成为本届大会瞩目的焦点。搜狐美食作为SCWC行业盛会的中国区独家战略媒体，见证了这一国际舞台上的中国白酒风采。

守正创新 与行业顶级专家面对面文化交流

汾酒是中国的国酒之源、清香之主、文化之根，有6000年的悠久酿造历史和厚重的文化。11月11日，山西杏花村汾酒集团有限责任公司副董事长李振寰，在恢宏的巴塞罗那大学大礼堂向SCWC国际大会主席佩雷·卡斯特尔斯(Pere Castells)一对一介绍。

在这座拥有500多年卓越历史的大礼堂内，李振寰深入阐述了汾酒的历史、原料甄选、独特酿造工艺、严格品质把控，以及在科学烹饪中的创新应用。面对西方从业者，他强调汾酒在保持传统工艺的同时，积极拥抱创新与可持续发展，推动清香型白酒的技艺、品质与文化价值受到越来越多国际消费者的喜爱。

在高层对谈中，卡斯特尔斯主席表示，中国汾酒与SCWC大会基于传统和创新的结合，为美食界带来了新的机遇。汾酒作为清香型白酒，适合作为鸡尾酒的基酒，满足不同人群的需求。

深度融合 零距离向世界汾享中国美酒

在巴塞罗那大学的互动展示区，汾酒吸引了众多嘉宾和美食爱好者。品鉴者纷纷对汾酒的创新鸡尾酒香型给予了高度评价。

搜狐美食随机访问了几位专业品鉴者，他们表示相信汾酒可以和西方的食材完美融合。比如海鲜、甜点，搭配起来应该都会有不错的效果。

汾酒的坚持与创新

李振寰在交流中强调，汾酒坚持守正创新，致力于发展新质生产力和数字化转型，构建起从田间到餐桌的全产业链绿色保障体系。2023年，汾酒获得国家级“绿色工厂”称号。

汾酒对原料的质量、原粮种植可持续性的关注，以及对当地环境、工人保护与社会责任的重视，也引起了专家的浓厚兴趣。

汾酒的首次亮相SCWC大会，展示了中国白酒的魅力，为中西美食美酒文化的融合与交流提供了新的契机。