镇江市委书记马明龙倾情推介 锅盖面里的镇江味

仲夏之月，万物正盛。在这个生机盎然的美好时节，《镇江锅盖面》正式创刊，这是我市首次就地方特色面食推出专门刊物，值得全市各界共同庆贺、共同祝福。在此，我谨代表镇江市委，并以我个人名义致以热烈祝贺！

民以食为天，食以面为先。镇江虽不是我国面食的发源地，但镇江锅盖面却是声名远扬、独具特色。早在1983年，创当时国内最高收视的央视纪录片《话说长江》，就隆重介绍了镇江锅盖面。2009年，荣获中华老字号百年名小吃金鼎奖，2017年又获评中国地域十大名小吃。

三分传自天时，兼容并蓄培其根

镇江地处江南最北敦厚的亲和力。

三分来自人和，市井烟火成其气

乡愁是铭记历史的精神坐标，习近平总书记强调：一个地方的幸福很重要，要记得住乡愁，比如：小时候爱吃的东西。一碗锅盖面，就着肴肉，蘸着香醋，最是味蕾的享受，最是乡愁的味道，最是镇江人的独特味觉记忆，也是外地游客镇江游的打卡必选。

看看镇江锅盖面的影响力、影响面有多大，就知道人们有多喜爱镇江锅盖面。据不完全统计，镇江共有锅盖面店3800余家、带动就业2万多人，加盟店、连锁店更是遍布全国各地，甚至走向世界，一碗锅盖面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具生命力的一环，助力镇江升腾烟火气、名扬海内外。

当前，全市上下正以总书记关心关怀为不竭动力，牢记嘱托、感恩奋进，扎实稳健推进中国式现代化镇江新实践。希望《镇江锅盖面》办成一本贯彻落实习近平文化思想的民间刊物，传承弘扬非遗文化的文化刊物，具有地方特色、群众喜闻乐见的的大众刊物，让更多人了解镇江、认识镇江、喜爱镇江的特色刊物，传递锅盖面文化、促进行业发展、凝聚奋进力量，为交出镇江很有前途时代答卷作出更大贡献。

作者系中共镇江市委书记马明龙