深入探究两者风味与香气的差异 花魁咖啡与瑰夏咖啡口感对比

简介

花魁咖啡产自埃塞俄比亚的埃塞罕贝拉产区，而瑰夏通常指巴拿马瑰夏。在中烘或浅烘时，这两个产区都会表现出轻微的水果酸感。不同的是，埃塞的酸感更直接，而巴拿马的酸感则更柔和，如花果茶般。 花魁咖啡经过 8 年的发展，知名度已经很高。业界普遍认为：

• 18 年以后以 x.0 命名，今年为 8.0
• 获奖年份的处理厂为 BukuAbel
• 市场需求较大，除 BukuAbel 外，还有 BukuSaysay、HaroSoresa、TirtiroGoye、SekeBokosa 等 4 个处理厂也出产花魁

处理厂间的差异

BukuSaysay、HaroSoresa、TirtiroGoye、SekeBokosa 这四个处理厂实际上是相邻的四个村庄的名字。地图上两个村庄之间的直线距离约为 3-4 公里。各个村庄之间夹杂着山丘和咖啡树，仅为人为划分而成。 从追求天然产地风味的角度来看，COE 和 TOH 的评选结果反映了该地区的咖啡品质出色，因此这几公里之间的差异可以忽略不计。这与美洲的情况不同，因为美洲的庄园面积较大，管理方式差异也较大。而在非洲，自然农的生产方式更为普遍，因此地区作物的风味差异较小。 因此，当花魁名声鹊起时，将其划分为四个处理厂是有合理性的。 花魁处理厂之间的口味存在一些差异，BukuAbel 处理厂本身出产的风味也会有所不同。这主要是由咖啡豆品种决定的。

花魁、耶加雪菲和科契尔的异同

从地图上看，出产花魁的村庄与耶加雪菲科契尔之间的直线距离约为 20 公里，开车绕行可能增加三分之一的路程。 通过对比这两个地图，可以大致了解花魁、耶加雪菲和科契尔的风味框架中的异同。理论上，在科契尔寻找一支日晒咖啡，其产地风味会比耶加雪菲日晒更接近花魁。 事实上，对于学习咖啡风味，对着地图是最简单直接的方式。从这个角度来看，这比花魁 x.0 与 x.0 哪支更好喝的讨论更有意义。