柿子不麻嘴的秘密
说到柿子，爱的人欲罢不能，怕的人望而却步。很多人家长觉得柿子又涩又麻嘴，柿子麻嘴，是因为一种含有叫单宁（也叫鞣酸）的多酚物质[1]。经唾液溶解后，会凝固舌粘膜蛋白，从而产生强烈的涩感，让舌头 麻麻的。 但不是所有的柿子都麻嘴！今天我们给大家安利的，就是一款不麻嘴儿的柿子！它不仅口感酥脆清甜爽口，还富含亮眼成分，对孩子的眼睛好！脆柿子口感脆甜、不「麻嘴」可以放心给孩子吃
我国传统的涩柿（如磨盘柿），大多数属于「完全涩柿」，单宁含量高（218.2mg/100g）[2]，需要在完全成熟变软后，或者采摘后经过脱涩处理才能吃。脆柿就不一样 了，它属于「完全甜柿」，特别懂事儿地自己在树上就完成了自然脱涩，单宁含量只有传统涩柿的1/4（49.1mg/100g）[2]。这赋予了脆柿子独特的口感和风味，没有涩味儿，不麻嘴，从枝头摘下来就可以像苹果和梨一样直接削皮吃，脆爽甘甜。听说柿子吃多了会得「结石」？
吃柿子能吃出石头来，柿子里的单宁（可溶性鞣酸）、果胶等物质，在胃酸的作用下，00g，是红色番茄（123μg）的近7倍，帮宝宝的视网膜免于光损害，起到关键的护眼作用。富含膳食纤维和水分，帮助娃畅快拉粑粑
脆柿子的膳食纤维含量也很丰富，可达3.6g/100g。比秋季最常见的高纤水果代表——梨（2.6g/100g）还高将近40%。脆柿中80%以上都是水，再加上丰富的膳食纤维，能在秋冬季节，帮不爱喝水的宝宝畅快拉粑粑。 柿子中的单宁作为酚酸类物质，本身也有很强的抗氧化作用，可以和胡萝卜素这些生物活性成分联合组成「抗炎抗氧化方阵」，病毒肆虐的时候，给孩子吃点脆甜的柿子，不仅美味解馋，还能给宝宝穿上一件防病抗感染的小盔甲～脆柿子美味热量却不低娃和孕妈吃起来注意量
脆柿子营养好吃，但它的热量和含糖量确实不算低。参考常见每百克水果的热量（苹果53kcal，梨51kcal），大约为脆柿热量的2/3，建议按照不超过普通水果的2/3的推荐量来吃。 脆柿子一般个头都比较大?下表我们按照一个柿子去皮去蒂后约200g/个，根据膳食指南，给到孩子和孕妈大致的食用量建议，供大家参考～| 年龄人群 | 2/3水果推荐量 | 约多少个(可食部约200g/个) |
|---|---|---|
| 月龄12个月以上 | 100g | 约1/2个 |
| 2～3岁 | 150g | 约3/4个 |
| 4～5岁 | 200g | 约1个 |
| 备孕期/孕早期 | 200~300g | 约1~1.5个 |
| 孕中期 | 300~400g | 约1.5~2个 |
| 孕晚期 | 200~300g | 约1~1.5个 |
注：以上参考建议量仅供参考，具体食用量应根据个人体质和实际需要调整。
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