在寒冷的冬日里，一款能够温暖人心、满足味蕾的美食无疑是家庭餐桌上的亮点。肉末炒杂蔬，就是这样一道集美味与营养于一身的佳肴。
食材特色
这款美食的特色在于其丰富的食材搭配。精选优质肉末，搭配白玉菇、海鲜菇、香菇等多种菌菇，再融入鲜嫩的鸭血、脆爽的木耳、泡软的腐竹以及香甜的豆米，每一种食材都经过精心挑选，只为呈现最完美的口感。这些食材在锅中交织出层次分明的味道，让人一尝难忘。
营养价值
从营养角度来看，肉末炒杂蔬无疑是一道营养均衡的菜品。肉末富含优质蛋白质，菌菇类食材则提供了丰富的膳食纤维和微量元素，鸭血有助于补血养颜，木耳则具有清肠排毒的功效。而腐竹和豆米作为豆制品，更是为这道菜增添了丰富的植物蛋白和膳食纤维。这样的食材搭配，既满足了味蕾的需求，又兼顾了身体的健康。
受欢迎度
在受欢迎度方面，肉末炒杂蔬无疑是一道备受追捧的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能成为餐桌上的焦点。其浓郁的汤汁、鲜美的味道以及丰富的食材，让人忍不住一口接一口地品尝。
制作方法
下面让我们一起来了解一下这道美食的制作方法：
配料：
肉末 200 克 菌菇 1 份（白玉菇、香菇、海鲜菇等） 鸭血 1 块 干木耳 6 克 豆米 1 把 腐竹 适量 大蒜 2 个 大葱 1段 白胡椒粉 适量 姜粉 适量 盐 1 勺 生抽 2 勺 老抽 1 勺 香菜 适量 水淀粉 半碗
制作步骤：
1. 准备一些自己喜欢吃的菌菇，如白玉菇、海鲜菇、香菇等，切片。 2. 鸭血切块后焯水 3-5 分钟；木耳提前泡发，焯水 1-2 分钟。 3. 热锅凉油，下入肉末翻炒至变色，加入葱末和蒜末翻炒出香味，加入生抽、老抽、白胡椒粉和姜粉翻炒至上色，加入 2 碗开水煮开。 4. 将菌菇、木耳、鸭血、腐竹和豆米全部加进锅中，煮至断生。 5. 加入盐调味，汤汁较稀薄时可淋入半碗水淀粉收汁，出锅前撒上香菜。这道肉末炒杂蔬集美味、营养、受欢迎度于一身，是冬日里不可多得的一道佳肴。无论是自己享用还是招待亲朋好友，它都能带来一份温暖和满足。让我们一起动手制作，感受这道美食的魅力吧！
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