为您打造美味有面子的盛宴 5道佳肴 2025年年夜饭硬菜清单

生活百科 2025-01-02 22:54:11 浏览次

糖醋大黄鱼
1. 将黄鱼清洗干净，在表面划3-4刀，并抹上盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
2. 擦干黄鱼表面的水分，裹上粗颗粒的地瓜粉。
3. 将油温加热至6成热，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 将糖醋汁调料、水和一小勺地瓜粉搅拌好。
5. 在锅中留少许底油，倒入糖醋汁并小火加热。
6. 将炸好的黄鱼淋上糖醋汁即可。
黄豆烧猪脚
1. 将黄豆提前浸泡，猪脚放入锅中冷水煮沸，捞出清洗干净。
2. 锅中放入油和冰糖，小火翻炒至糖融化成焦糖色。
3. 将猪脚放入锅中翻炒，让所有材料都裹上糖色。
4. 加入泡好的黄豆、香料、黄豆酱和啤酒。
5. 加入老抽、生抽、胡椒粉、十三香和花椒粉。
6. 转入高压锅中，小火煮15分钟左右。
7. 出锅前加入盐和鸡精调味。
砂锅焗鸡肉
1. 将鸡腿切块，加入酱油、料酒和盐焗鸡粉腌制30分钟。
2. 锅中放入油，翻炒洋葱、姜蒜和香菇片。
3. 将腌制好的鸡肉放入砂锅中，盖上盖子小火焗12-15分钟。
4. 沿着锅边淋入少许白酒。
水煮什锦海鲜
1. 锅中放入油，爆香姜蒜。
2. 加入火锅底料和郫县豆瓣酱，并冲入水调味。
3. 放入鸭血、鱼豆腐和火腿。
4. 放入虾和鱿鱼。
5. 放入腌制好的黑鱼片。
6. 将汤倒入盛有配菜的大锅中。
7. 撒上青蒜苗、蒜末香菜，浇热油激发香味。
沙茶牛排
1. 将牛排切块，放入冷水锅中焯水后捞出。
2. 锅中放入油，炒香香料。
3. 加入沙茶酱翻炒出香味。
4. 放入牛排翻炒，让牛排裹上料汁。
5. 转入砂锅中，加入热水。
6. 加入酱油、糖和胡椒粉。
7. 小火煮80分钟，至牛排软烂入味。
8. 根据个人口味加入盐和鸡精调味。